Lust auf Kekse? Dann hätten wir etwas für dich: einen riesigen Keks, der in einer Pfanne gebacken wird. Der sogenannte Skillet Cookie mit Schokolade reicht locker für ein paar Naschkatzen und kann direkt in der Bratpfanne (im Englischen skillet) gebacken werden. Wenn du deine Liebsten mit diesem kulinarischen Spektakel überraschen und ihnen statt Kuchen mal eine Alternative servieren möchtest, dann merke dir dieses Rezept!
Skillet Cookie: Rezept für Pfannenkeks mit Schokolade
Es muss ja nicht immer Kuchen sein. Dieser Skillet Cookie befriedigt genauso gut den süßen Hunger. Und sieht noch dazu fantastisch und außergewöhnlich aus! Der XL-Cookie wird in einer Pfanne zubereitet, das allerdings nicht auf dem Herd, sondern im Ofen. Ein bisschen Kuchen, ein bisschen Keks, aber ganz viel Geschmack: Das liefert uns dieses ungewöhnliche Gebäck.
Wusstest du, dass du Vanillezucker auch selbst machen kannst? Dafür brauchst du lediglich herkömmlichen weißen Zucker und einige ausgekratzte Vanilleschoten. Gib beides zusammen in ein Glas, verschraube es und schüttele den Inhalt. Lass das Glas anschließend einige Tage stehen und verwenden den selbst gemachten Vanillezucker dann zum Backen oder für Desserts.
Vor allem Chocoholics dürften sich über das Rezept freuen, denn der Skillet Cookie wird mit einer guten Ladung Schokotropfen gemacht. Sie landen im Teig und wir streuen vor dem Backen auch noch welche über den Keks. Nach etwa einer Viertelstunde ist unser Job bereits erledigt und die Pfanne, die ofenfest sein sollte, wandert in die Röhre.
Nun dauert es noch etwa 20 Minuten, dann ist der Skillet Cookie fertig. Vergiss die Stäbchenprobe nicht, um zu überprüfen, ob der Teig auch wirklich durchgebacken ist. Wenn noch Teigreste an einem Holzstäbchen, mit dem du in den Pfannenkeks stichst, kleben bleiben, verlängere die Zeit im Ofen um wenige Minuten.
Wenn du Kekse magst, wirst du unsere Rezepte für Erdnussbutter-Schoko-Cookies ohne Mehl und Chocolate Chip Cookies mit dreierlei Schokolade ebenfalls lieben. Oder wie wäre es mit Crumbl Cookies mit Apfel? Frag doch auch mal unseren Koch-Bot nach Ideen!
Skillet Cookie
Kochutensilien
- 1 ofenfeste Pfanne (ca. 22 cm, online z.B. hier 🛒)
Zutaten
- 150 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 110 g Butter und etwas mehr zum Einfetten
- 150 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 150 g Schokotropfen
- grobes Meersalz
- Vanilleeis
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
- Mische Mehl, Backpulver und Salz miteinander.
- Zerlasse die Butter. Mische alle Zuckersorten miteinander und gib die flüssige Butter dazu und verrühre alles cremig miteinander.
- Rühre das Ei ein.
- Gib den Mehlmix dazu und verrühre alles auf niedriger Stufe zu einem glatten Teig.
- Hebe 100 g Schokotropfen unter.
- Fette die ofenfeste Pfanne ein und verteile den Teig darin. Streue die restlichen Schokotropfen darüber und backe alles für 15-20 Minuten im Ofen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Hole die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und lass den Cookie darin etwas abkühlen.
- Bestreue den Keks mit grobem Meersalz und serviere ihn mit Vanilleeis.
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