Du brauchst folgende Zutaten:
Für den Teig:
- 100g weiche Butter
- 200ml Milch
- 1 Packung Trockenhefe
- 500g Mehl
- 2 EL Zucker
- 2 Eier
- Prise Salz
Für die Füllung:
- 150g Butter
- 125g Zucker
- 2 EL Zimt
Für die Creme:
- 200g Frischkäse
- 100g geschmolzene Butter
- 4 EL Zucker
Und so geht es:
Zuerst kommen die flüssigen Zutaten für den Teig zusammen. Am allerbesten eignet sich dafür die Brotbackmaschine. Natürlich geht auch der klassische Weg mit Schüssel und Mixer.
Nach dem Mehl kommt nun noch die Hefe und der Rest hinzu. Dann die Maschine auf „Kneten“ stellen.
Den gut vermengten Teig dann mindestens 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Zimtfüllung vermischen. Mit der Hand geht das am allerbesten.
Den Teig rollst du nun flach und eckig aus. Je dünner, desto besser.
Nun kommt eine Schicht Butter darauf. Und dann verteilst du die Zimtmischung darüber.
Jetzt wird das Ganze eingerollt.Und dann kommt der besondere Trick: Mit Zahnseide schneidest du die Teigrolle in etwa 4 cm dicke Scheiben. Das geht deutlich besser als mit dem Messer. Die runde Form bleibt erhalten und nichts wird zermatscht.
Die Teigschnecken kommen dann in eine leicht gefettete Auflaufform. Lass ein bisschen Abstand, denn sie gehen ja noch auf. Dann für 15-20 Min. in den auf 180° vorgeheizten Backofen.
Währenddessen kümmerst du dich um die Creme. Dazu einfach alle Zutaten gut vermixen.
Und dann nach dem Backen auf die heißen Zimtschnecken geben. Guten Appetit!
Wenn du noch Ideen brauchst, was man mit Zimtschnecken sonst anstellen kann, sieh hier: