Ob als saftige Zucchini-Hackfleisch-Spieße, fluffiges Zucchini-Omelett oder gar als herzhafter Zucchini-Kuchen – Zucchini sind dank ihres milden Geschmacks vielseitig einsetzbar.
Auch in unserem Zucchini-Hackfleisch-Auflauf zeigt sich das Gemüse von seiner besten Seite: Ausgehöhlt, gefüllt mit würzigem Hackfleisch, in aromatischer Tomatensoße stehend und getoppt mit cremiger Käsesoße ist dieser Auflauf nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch eine wahre Schönheit.
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 1 Std
Koch- und Backzeit: 50 Min
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Dafür brauchst du:
- 4 große Zucchini
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Knoblauchknolle
- 150 g geriebenen Cheddar
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
Für die Tomatensoße:
- 100 ml Olivenöl
- 100 g klein gewürfelte rote Zwiebel
- 1 EL Rosmarin
- 400 g gehackte Tomaten
Für die Käsesoße:
- 500 ml Milch
- 50 g Mehl
- 50 g Butter
- 100 g geriebenen Gouda oder Emmentaler
- Salz, Pfeffer, Muskat
Außerdem:
- hohes, schmales Glas
- Gefrierbeutel (optional)
So geht es:
1. Zerlasse für die Käsesoße Butter in einem Topf. Rühre das Mehl hinzu und röste es kurz an. Lösche mit der Milch ab und lass das Ganze unter Rühren aufkochen. Nimm den Topf vom Herd und rühre den Käse ein. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat.
2. Entferne währenddessen die Enden von den Zucchini und schneide die Zucchini je in drei gleich große Stücke. Stich mit einem schmalen Glas das Innere der Zucchini heraus. Stelle das Innere der Zucchini für später beiseite.
3. Vermische das Hackfleisch mit geröstetem Knoblauch, geriebenem Cheddar und einem Ei, schmecke die Mischung zudem mit Salz und Pfeffer ab.
Tipp: Um den Knoblauch zu rösten, wickelst du die Knoblauchknolle am besten in Alufolie und garst sie im Ofen, bis sie schön weich ist. Das verleiht dem Hackfleisch ein besonderes Aroma.
4. Fülle das Hackfleisch anschließend in die Zucchini; mithilfe eines Gefrierbeutels, von dem du eine Ecke abschneidest, ist das sehr einfach. Du kannst aber auch einen Spritzbeutel oder einen Löffel nehmen.
5. Schneide für die Tomatensoße zunächst das Innere der Zucchini klein. Brate es anschließend in Öl an. Gib dann Zwiebeln und Rosmarin hinzu und röste sie kurz mit an. Fülle dann die gehackten Tomaten hinzu und lass die Soße aufkochen.
6. Stelle die mit Hackfleisch gefüllten Zucchini in die heiße Tomatensoße und gib auf jedes Zucchinistück einen Klecks Käsesoße. Backe den Zucchini-Hackfleisch-Auflauf für 30 Minuten bei 190 °C Umluft.
Sind die gefüllten Zucchini mit ihren weißen Käsehauben nicht hübsch? Dieser Zucchini-Hackfleisch-Auflauf sieht aber nicht nur toll aus, er ist zudem leicht zuzubereiten und schmeckt köstlich – der perfekte Auflauf für den Alltag!