Wenn du auf der Suche nach einem ausgefallenen Kuchenrezept bist, bist du hier genau richtig. Folgende zwei Kuchenrezepte sorgen für ordentlich Farbe auf dem Teller. Ein kunterbunter Kuchentraum aus Biskuitteig, Frischkäsecreme und bunter Glasur. Mit diesen Kuchenrezepten sorgst du bei Groß und Klein für große Augen. Da wird alleine schon das Servieren zum Erlebnis.

1. Bunter Zebra-Kuchen mit blauer Glasur

Portionen: 12
Zubereitungszeit: 75 Min
Kochzeit: 1 Std 40 Min
Gesamtzeit: 1 Std 55 Min
Schwierigkeitsgrad: mittel

Dafür brauchst du:

Für den Zebrakuchen:

1000 ml gelben Kuchenteig (z.B. mit Lebensmittelfarbe einfärben)
1000 ml dunklen Kuchenteig (mit Schokolade oder Kakao einfärben)
2 Backformen (ø 20 cm)

Für die Frischkäsecreme:

250 g Frischkäse
2 EL Puderzucker
2 TL Sahnesteif
200 g geschlagene Sahne
gelbe Lebensmittelfarbe

Für die Schokoriegel:

100 ml temperierte Candy Melts in schwarz
500 ml temperierte Candy Melts in gelb
lebensmittelechte Pop-it-Form

Für die blaue Glasur:

150 g Sahne
180 g Milch
15 g Stärke
200 g weiße Schokolade
180 g gezuckerte Kondensmilch
3 Blatt Gelatine
blaue Lebensmittelfarbe
Tortenfolie

So geht es:

1.1 Lege die Böden der Backformen mit Backpapier aus und fülle beide abwechselnd mit je 500 ml vom gelben und dunklen Teig, sodass ein Zebra-Muster entsteht. Schiebe die Kuchenformen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 60 Minuten in den Ofen. Lass die Kuchen bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen (ca. 2 Stunden). Halbiere dann die Kuchen längs.

1.2 Verrühre Frischkäse mit Puderzucker und Sahnesteif und hebe dann geschlagene Sahne unter. Färbe sie mit gelber Lebensmittelfarbe ein (die Creme lässt sich besser verteilen, wenn sie vorher 1 bis 2 Stunden kalt gestellt wurde). Bestreiche die Kuchenteile mit der Frischkäsecreme und staple sie aufeinander. Streiche den Kuchen komplett mit der Creme ein.

1.3 Gieße die temperierten schwarzen Candy Melts in Streifen auf eine Pop-it-Form. Lass sie für ca. 2 Minuten aushärten und gieße dann die Form komplett mit den temperierten gelben Candy Melts aus. Lege die Form für 2 Stunden in den Kühlschrank. Löse die fest gewordenen Riegel vorsichtig aus der Form. Drücke sie daraufhin hochkant an den Kuchenrand. Stelle den Kuchen für 60 Minuten kalt.

1.4 Mische Sahne mit Milch, gib Stärke hinzu und koche alles zusammen auf. Hacke außerdem weiße Schokolade fein und bringe sie in der heißen Flüssigkeit zum Schmelzen. Füge noch Kondensmilch und zuvor eingeweichte Gelatine hinzu. Färbe alles mit blauer Lebensmittelfarbe ein und lass die fertige Glasur auf 22 bis 24 °C abkühlen. Forme Tortenfolie zu einem Ring mit 18 cm Durchmesser. Lege den Ring auf den Kuchen, gib die Glasur hinein und ziehe den Ring gleichmäßig aber zügig weg, sodass die Glasur gleichmäßig am Kuchen herunterfließt.

2. Zweistöckiger Kuchen mit bunter Glasur

Portionen: 18
Zubereitungszeit: 4 Std 10 Min
Kochzeit: 2 Std
Gesamtzeit: 6 Std 10 Min
Wartezeit: 3 Std
Schwierigkeitsgrad: fortgeschritten

Dafür brauchst du:

Für die Biskuitkuchen:

9 Eiweiß
2 Prisen Salz
360 g Zucker
2 TL Vanille
165 g Rapsöl
180 g Milch
375 g Mehl
Springform (ø 18 cm)
Springform (ø 14 cm)

Für die bunten Stäbchen:

Je 200 g Candy Melts in Grün, Rot, Gelb, Blau und Lila
Butter
30 Strohhalme (15 cm lang, ø 0,8 cm)
Spritzbeutel mit Fülltülle

Für die Frischkäsecreme:

250 g Frischkäse
2 EL Puderzucker
2 TL Sahnesteif
200 g geschlagene Sahne
Spritzbeutel
Zuckerperlen

Für die bunte Glasuren:

300 g Sahne
375 g Milch
25 g Stärke
400 g weiße Schokolade
375 g gezuckerte Kondensmilch
5 Blatt Gelatine
Lebensmittelfarbe in Rot, Gelb, Grün und Blau
4 Butterkekse
Tortenfolie

So geht es:

2.1 Lege die Springformen mit Backpapier aus. Schlage Eiweiß mit Zucker, Vanillearoma und Salz zusammen auf, bis die Masse schön glänzt. Danach gibst du Öl und Milch abwechselnd mit Mehl unter die Eimasse. Fülle beide Springformen zu drei Vierteln mit dem Teig und schiebe sie bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 60 Minuten in den Ofen. Lass die Kuchen danach auskühlen und halbiere sie längs.

2.2 Gib in ein hohes Glas etwas Butter und stecke die Strohhalme hinein (so kann das geschmolzene Candy Melt später nicht herauslaufen). Erwärme die Candy Melts für 30 Sekunden in der Mikrowelle, dann verrühren und nochmals erhitzen, bis eine flüssige Masse entstanden ist. Fülle die Strohhalme mit der bunten Masse und stelle das ganze Glas für 60 Minuten in den Kühlschrank. Drücke danach die fest gewordenen Stäbchen mit einem Holzstab o.ä. vorsichtig aus den Strohhalmen heraus.

2.3 Für die Frischkäsecreme verrührst du Frischkäse mit Puderzucker und Sahnesteif. Zum Schluss wird noch die geschlagene Sahne untergehoben. Auch hier gilt: Wenn möglich, die Creme für 1 bis 2 Stunden kalt stellen, so lässt sich die Creme besser verteilen.

2.4 Für die bunte Glasur vermischst du Sahne mit Milch. Rühre Stärke hinein und koche alles zusammen auf. Hacke weiße Schokolade klein und gib sie in die heiße Flüssigkeit zum Schmelzen. Kondensmilch und zuvor eingeweichte Gelatine noch hinzufügen und alles miteinander verrühren. Teile die Masse in vier Portionen auf und färbe sie jeweils in Rot, Blau, Gelb und Grün ein. Lass die Glasur auf 22 bis 24 °C abkühlen.

2.5 Verteile auf der unteren Hälfte des größeren Kuchens Frischkäsecreme in Tupfenform und streue darauf Zuckerperlen. Setze die zweite Hälfte obendrauf, dann den Kuchen komplett mit Creme einstreichen. Wiederhole das alles mit dem kleineren Kuchen und setze diesen dann auf den größeren Kuchen. Schneide die Candy-Melts-Stäbchen in die jeweilige Kuchengröße zurecht (mit einem heißen Messer funktioniert das am besten) und drücke sie hochkant an die Kuchenränder.

2.6 Stecke die 4 Butterkekse kreuzförmig auf den oberen Kuchen und stelle den kompletten Kuchen für 60 Minuten kalt. Lege dann einen Tortenring um die Kekse und fülle in die vier Kammern die bunten Glasuren.

2.7 Ziehe den Tortenring gleichmäßig und zügig ab, sodass die Glasur gleichmäßig den Kuchen herunterläuft.

Zwei tolle Kuchenrezepte, die richtig gute Laune machen. Ideal für einen Kindergeburtstag oder ein anderes Jubiläum. Wir sind hellauf begeistert von dieser Farbenpracht.

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