Wenn die Tage im Herbst kürzer und die Temperaturen kühler werden, sehnt man sich nach Gerichten, die von innen wärmen. Möchtest du allerdings etwas Neues und Aufregendes ausprobieren, weil du genug von klassischen Gerichten hast, bist du hier genau richtig. Wir zeigen dir ein Rezept für Spaghettikürbis mit Hackfleisch. Dieses Gericht ist nicht nur überraschend anders, sondern auch so lecker, dass du es bestimmt nicht nur einmal probieren wirst.
Spaghettikürbis mit Hackfleisch erobert die Herbstküche
Herbstzeit ist Kürbiszeit. Neben der althergebrachten Kürbiscremesuppe gibt es aber noch so viele leckere Gerichte, die es lohnt, auszuprobieren. So auch unser Rezept für Spaghettikürbis mit Hackfleisch, das das nahrhafte, herbstliche Gemüse mit würzigem Hackfleisch und cremigem Mozzarella kombiniert.
Das Besondere am Spaghettikürbis ist seine faserige Konsistenz, die an Nudeln erinnert, sobald man das Fruchtfleisch mit einer Gabel herauslöst. So erhält man eine gesunde und kohlenhydratarme Pasta-Alternative, ganz ohne Geschmackseinbußen.
Du wirst das cremige Hackfleisch in Kombination mit dem aromatischen Mozzarella und den herrlich-frischen Kürbisnudeln lieben, da sind wir uns sicher. Der Spaghettikürbis mit Hackfleisch ist ein Gericht, das nach Herbst schmeckt und zugleich das Potenzial hat, das ganze Jahr über dein neuer Favorit zu sein. Probiere es am besten gleich aus!
Dafür brauchst du:
- 1 mittelgroßen Spaghettikürbis
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Hackfleisch
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL gehackten Knoblauch
- 150 g frischen Spinat
- 110 ml Sahne
- 1 EL Frischkäse
- 80 g geriebenen Parmesan
- Salz und Pfeffer
- 100 g geriebenen Mozzarella
So geht es:
1. Halbiere den Kürbis und entferne die Kerne. Würze beide Hälften mit Salz und Pfeffer. Übergieße dann jede Hälfte mit einem Esslöffel Olivenöl und schiebe sie für 35 Minuten bei 200 °C Umluft in den Offen.
Tipp: Erwärme die Kürbishälften vor der Bearbeitung für drei Minuten in der Mikrowelle, damit sie schön weich werden. So lassen sich die Kerne leichter entfernen.
2. Brate das Hackfleisch in Pflanzenöl an. Gib dann zunächst Knoblauch mit in die Pfanne und brate ihn kurz mit an, bevor du den frischen Spinat hinzugibst.
3. Gib nun außerdem Sahne, Frischkäse und Parmesan in die Pfanne und erhitze alles so lange, bis der Parmesan geschmolzen ist. Schmecke die cremige Hackfleischmischung dann mit Salz und Pfeffer ab.
4. Lass die Kürbishälften kurz abkühlen. Ziehe dann eine Gabel durch das Fruchtfleisch, sodass sich Spaghettifäden bilden.
5. Fülle die Hackfleischmischung in die Kürbishälften und bedecke sie mit Mozzarella. Überbacke die gefüllten Hälften abschließend für 15 Minuten bei 175 °C Umluft.
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