Diese Pancake-Mini-Muffins sind die perfekte Lösung für alle, die Pancakes lieben, aber nach einer neuen, kreativen Variante für den Frühstückstisch suchen. Diese kleinen, fluffigen Muffins vereinen den klassischen Geschmack von Pancakes und lassen sich wunderbar einfach mit den Händen vernaschen.
Pancake-Mini-Muffins: kleine Leckerbissen, großer Genuss
Pancakes haben ihren Ursprung in den USA und sind dort ein fester Bestandteil des Frühstücksbüfetts. Aber auch in anderen Ländern sind Pfannkuchen, wie sie bei uns heißen, oder Crêpes, dünne, französische Eierkuchen, äußerst beliebt.
Auf unserer Leckerschmecker-Seite haben wir dir bereits viele leckere Pancake-Varianten vorgestellt – seien es Pancake Cereals, Pancake-Spaghetti oder gefüllte Pancake Bombs. Die Idee, Pancakes als Muffins zu backen, bietet eine spannende neue Form.
Für dieses Rezept benötigst du Grundzutaten wie Mehl, Zucker, Backpulver, Buttermilch, Eier und Butter. Mit hinein kommen noch Natron und Vanilleextrakt. Alle Zutaten zusammen sorgen für die charakteristische Fluffigkeit und einen unvergleichlichen Geschmack. Du kannst die Pancake-Mini-Muffins ganz nach deinem Belieben verfeinern. Füge dem Teig vor dem Backen Blaubeeren, Schokotropfen oder Nüsse hinzu.
Unsere Pancake-Mini-Muffins verbinden das Beste aus beiden Welten und sind ein Muss für jeden, der nach einem außergewöhnlichen, aber leckeren Frühstücksrezept sucht.
Hole Schüsseln und Zutaten heraus und backe die kleinen Leckerbissen mit uns zusammen! Sie sind mit Sicherheit schneller vernascht, als du sie nachbacken kannst. Lass sie dir schmecken!
Kennst du eigentlich den Unterschied zwischen Pfannkuchen, Crêpes, Pancakes? Bei Leckerschmecker klären wir dich auf. Für weitere Rezeptideen kannst du unseren Koch-Bot befragen.
Pancake-Mini-Muffins
Zutaten
- 180 g Mehl 405er
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 240 ml Buttermilch
- 1 Ei L
- 3 EL geschmolzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Servieren
- frische Früchte zum Servieren
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette ein Mini-Muffinblech 🛒 ein oder verwende Papierförmchen.
- Vermenge Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel.
- Verquirle Buttermilch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer weiteren Schüssel miteinander.
- Gib die feuchten Zutaten danach zu den Trockenen und verrühre sie vorsichtig zu einem Teig.
- Fülle jede Muffinform bis zur Hälfte mit Teig.
- Backe die Pancake-Mini-Muffins 10-12 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Mach die Stäbchenprobe.
- Lasse die Muffins 5 Minuten im Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
- Bestreue die Mini-Muffins mit Puderzucker und serviere sie mit frischen Früchten.
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