Avocado-Toast geht immer? Ja! Aber warum das Ganze nicht mal richtig aufpeppen? Mit diesem Rezept für Avocado-Toast mit Erdbeeren zauberst du dir in wenigen Minuten ein echtes Highlight: Erdbeeren bringen die fruchtige Frische, Ziegenkäse sorgt für den cremigen Kick und ein bisschen Honig rundet alles perfekt ab.
Avocado-Toast mit Erdbeeren und Ziegenfrischkäse: fruchtig, cremig, würzig
Wenn du die Kombination aus Avocado und Tomate schon richtig lecker findest, wird dir unser Avocado-Toast mit Erdbeeren auch munden. Er gibt dem Frühstücksklassiker einen sommerliches Gourmet-Upgrade, dass sich sehen lassen kann. Ich persönlich liebe das Zusammenspiel aus Avocado und Erdbeeren bereits in Salat-Form. Auf knusprigem Sauerteigbrot und am Schluss mit würzigem Ziegenfrischkäse getoppt, klingt das Ganze für mich nach einem echten Comfort Food für den Morgen.
Zum Glück ist es auch ganz schnell zubereitet. Entweder toastest du dein Brot kurz im Toaster. Ich röste es für dieses Rezept mit etwas Olivenöl in der Pfanne kross. Das gibt dem Ganzen zusätzlich Tiefe. Währenddessen kannst du das Avocadofruchtfleisch in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Für das gewisse Etwas gib noch einen Spritzer Limettensaft dazu.
Danach sind die Erdbeeren dran. Diese schneidest du in kleine Stücke. Am Schluss wird alles zusammengebaut. Einfach das geröstete Brot mit Avocado bestreichen. Erdbeeren drauf und Ziegenfrischkäse darüber bröseln. Wenn du magst, kannst du den Avocado-Toast mit Erdbeeren noch mit etwas Honig und frischem Thymian verfeinern.
Manchmal darf es ein bisschen mehr sein, besonders wenn du in Experimentierlaune bist. Deinen Avocado-Toast mit Erdbeeren und Ziegenkäse kannst du natürlich noch weiter aufpeppen.
Ein knuspriges Topping geht zum Beispiel immer. Gehackte Walnüsse, Pistazien oder geröstete Pinienkerne passen ausgezeichnet. Auch ein kleiner Schuss Balsamico-Creme macht den Toast noch runder. Kleiner Kick gefällig? Streue eine Prise Chiliflocken über die Avocado, wenn du gerne eine leichte Schärfe magst. Die Süße der Erdbeeren wird dadurch noch intensiver wahrgenommen.
Wir bei Leckerschmecker lieben die Kombi aus knusprigem Brot und cremiger Avocado. Bei uns findest du zum Beispiel Rezepte für Avocado-Caprese-Toasts mit Tomate und Mozzarella oder Avocado-Toast mit gegrillten Champignons. Ein absoluter Brunch-Klassiker? Ein Avocado-Lachs-Toast.
Avocado-Toast mit Erdbeeren
Zutaten
- 2 Scheiben Sauerteigbrot oder anderes Brot nach Wahl
- 2 EL Olivenöl
- 1 reife Avocado
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 6-8 Erdbeeren
- 50 g Ziegenfrischkäse
- 1 EL Honig
- Frische Thymianblättchen oder Basilikum zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Röste das Sauerteigbrot mit etwas Olivenöl in der Pfanne, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Halbiere und entkerne die Avoacado. Löse das Fruchtfleisch aus der Schale und zerdrücke es grob. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie in kleine Stücke.
- Verteile die Avocado großzügig auf den Brotscheiben. Toppe das Brot danach mit den Erdbeeren. Brösele etwas Ziegenfrischkäse oben drüber.
- Beträufle den Toast mit Honig und garniere ihn mit frischen Kräutern wie Thymian oder Basilikum.
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