Für Apfelkuchen gibt es unzählige Rezepte. Die meisten Menschen schwören auf Familienrezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Aber warum sollte man immer das Gleiche backen, wenn es doch so viele leckere Rezepte mit Äpfeln gibt? Unser Apfelhörnchen-Kuchen mit Streuseln besteht aus Hörnchen, die mit zimtigen Apfelstückchen und Streuseln gefüllt sind. Ein wirklich einfaches, aber dafür umso leckeres Rezept, das ratzfatz zubereitet ist.
Apfelkuchen, neu erfunden
Was macht diesen Kuchen zu etwas Besonderem? Sein Geheimnis liegt in der Kombination aus altbekannten Aromen und einer neuen, aufregenden Präsentation. Die Apfelhörnchen verleihen dem Kuchen nicht nur eine einzigartige Optik, sondern auch eine angenehme Knusprigkeit, die perfekt mit den saftigen Apfelstücken harmoniert. Die Streusel setzen dem Ganzen die Krone auf und sorgen für eine verführerische Textur, die dich mit jedem Bissen in ihren Bann zieht.
Stell dir vor, wie der Duft von frisch gebackenen Äpfeln und Zimt deine Küche erfüllt. Der Anblick des Apfelhörnchen-Kuchens auf deiner Kaffeetafel erzeugt Vorfreude und weckt die Neugierde deiner Gäste.
Das Grundrezept eignet sich auch hervorragend für andere Obstsorten. Probiere es bei entsprechender Saison doch auch mal mit Pflaumen, Pfirsichen oder Aprikosen.
Der Apfelhörnchen-Kuchen mit Streuseln verleiht jeder Kaffeerunde am Sonntagnachmittag den gewissen Pfiff. Viel Freude beim Backen und Servieren!
Das brauchst du für den Apfelhörnchen-Kuchen:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 7 g Trockenhefe
- 40 g Butter
- 15 g Pflanzenöl
- 70 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 mittelgroßes Ei
Für den Streusel:
- 120 g Butter
- 200 g Zucker
- 150 g Mehl
Für die Füllung:
- 5 Äpfel
- 30 g Butter
- 1 TL gemahlenen Zimt
Außerdem:
- 1 kleines Ei zum Bepinseln
- Backform, Durchmesser: 30-35 cm
So einfach geht der Apfelhörnchen-Kuchen:
1. Bereite zunächst den Teig zu. Löse dafür Zucker und Salz in warmer Milch auf. Mische Hefe mit Mehl auf einer Arbeitsfläche, forme in der Mitte der Mischung eine Mulde und gieße die Milch hinein. Schmilz die Butter, gib sie und das Ei hinzu. Verknete alles miteinander. Sollte der Teig zu flüssig sein, füge noch etwas Mehl hinzu. Sollte er zu trocken sein, füge noch etwas Milch hinzu. Gib dann das Öl hinzu und verknete den Teig weiter. Fette eine Schüssel mit Öl ein, gib den Teig in die Schüssel und decke ihn ab. Lasse ihn ca. 1 bis 1,5 Stunden gehen.
2. Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel. Schwitze die Apfelwürfel mit Butter in einer Pfanne ca. 3 bis 5 Minuten an. Gib am Schluss Zimt dazu.
3. Nun bereitest du den Streusel zu. Vermische dafür einfach Mehl mit Zucker und Butter.
4. Teile den Teig in 7 bis 8 gleich große Stücke. Rolle diese dann einzeln zu je einem Kreis aus. Der Durchmesser der Teigkreise sollte etwas kleiner als der Durchmesser der Backform sein.
5. Bringe auf den unteren Bereich aller Teigkreise Streusel auf. Achte darauf, dass du am Ende (nachdem du alle Kreise bestreut hast) noch etwa die Hälfte des Streusels übrig hast. Du brauchst ihn in Schritt 6 und 10 noch einmal.
6. Klappe die Kreise zusammen und verteile erneut Streusel darauf.
7. Gib jeweils links und rechts die angeschwitzten Apfelwürfel auf die Teig-Halbkreise.
8. Rolle den Halbkreis von beiden Seiten zu Hörnchen zusammen.
9. Wiederhole das Prozedere mit den anderen Teigkreisen und lege die fertigen Doppel-Hörnchen zu einem Kreis in eine Backform.
10. Bestreiche alles mit verquirltem Ei und verteile den Rest Streusel auf der Oberfläche. Schiebe den Apfelhörnchen-Kuchen bei 180 °C Umluft für 45 Minuten in den Ofen.
Hier findest du das Rezept für die lecker gefüllte Kuchen-Blume aus dem Bonusvideo.
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