Knusprige Streusel, saftige Aprikosen und ein Hauch von Sommer auf deinem Kuchenteller – willkommen zu einem wahrhaft verlockenden Backabenteuer mit unserem köstlichen Aprikosen-Streuselkuchen! Schließe für einen Moment die Augen und stell dir vor, wie du in einen warmen Bissen dieses himmlischen Kuchens beißt, die fruchtige Füllung auf deiner Zunge zergeht und die knusprigen Streusel dir ein Lächeln ins Gesicht zaubern. 
Der Ursprung des Aprikosen-Streuselkuchens reicht weit zurück. Es gibt Aufzeichnungen über ähnliche Kuchenrezepte aus dem alten Rom und dem mittelalterlichen Europa. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Rezept weiterentwickelt und wurde durch regionale Einflüsse geprägt. Heutzutage ist der Aprikosen-Streuselkuchen ein beliebtes Gebäck, das in vielen Ländern zu finden ist.
Sonnige Leckerei
Aprikosen haben ihre ganz eigene Saison. Die frischen, süßen Früchte sind normalerweise von Mai bis August verfügbar, je nach Region. In dieser Zeit sind sie besonders aromatisch und saftig. Es lohnt sich, auf die frischen Aprikosen zu warten, da sie dem Kuchen eine unglaubliche Geschmacksnote verleihen, aber du kannst selbstverständlich auch Aprikosen aus der Dose verwenden.
Mit seiner saftigen Fruchtfüllung und knusprigen Streuseln ist der Aprikosen-Streuselkuchen ein wahrer Genuss. Probiere ihn aus!
Dafür brauchst du:
Für den Teig:
- 250 g Butter
- 160 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 2 Eier
- 400 g Schmand
- 1 TL Zitronensaft
- 3 EL Puderzucker
- 1,5 kg Aprikosen
Für die Streusel:
- 125 g kalte Butter
- 150 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
So einfach geht der Aprikosen-Streuselkuchen:
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Fette dann die Ränder des Blechs ein.
- Rühre die Butter mit dem Zucker für den Teig schaumig, füge die Eier hinzu und gib dann Mehl, Salz und Backpulver hinzu und verrühre alles gut miteinander zu einem Teig.
- Fülle den Teig anschließend auf das Backblech und verteile ihn gleichmäßig.
- Schlage für die Creme Eier, Schmand, Zitronensaft und Puderzucker auf und gib die Creme dann auf den Teig.
- Wasche, halbiere und entsteine die Aprikosen und verteile sie gleichmäßig auf der Creme.
- Gib die Butter, das Mehl, den Zucker und das Salz in eine Schüssel und verknete alles zu Streuseln. Verteile diese dann auf den Aprikosen.
- Backe den Aprikosen-Streuselkuchen zum Schluss für etwa 60 Minuten. Serviere ihn, sobald er vollständig ausgekühlt ist, sonst kann es passieren, dass du dir an den heißen Aprikosen die Zunge verbrennst.
Wenn du nach weiteren Streuselkuchenrezepten suchst, findest du bei uns eine Vielzahl an köstlichen Variationen:
- Backzauber für Genießer: Streuselkuchen mit Puddingschicht
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Dieser Artikel wurde teils mit maschineller Unterstützung erstellt und vor der Veröffentlichung von der Redaktion sorgfältig geprüft.