Klassiker wie Big Mac und Cheeseburger kennt jeder. Doch wie sieht es mit der asiatischen Variante, den Bao Bun Burgern aus? Sie überzeugen mit ihrem einzigartigen Geschmack und den luftigen Burgerbrötchen. Außerdem sind die nicht so fettig und ungesund und dank ihrer asiatischen Note auch noch einmalig lecker.
Asiatische Burger mit gedämpften Buns
Der Ursprung dieses einzigartigen Leckerbissens führt uns zu den Straßen Asiens, wo die traditionellen Bao Buns seit Generationen Genuss pur symbolisieren. Diese weichen, gedämpften Teiglinge haben den Weg in die moderne Küche gefunden und bieten nun eine aufregende Alternative zum herkömmlichen Burgerbrötchen. Ihre lockere Struktur und der sanfte Geschmack bilden die perfekte Grundlage für kreative Geschmackskombinationen.
Die zart gedämpfte Bao Buns, so flauschig wie Wolken, umhüllen saftige, aromatisch gewürzte Hähnchenbrust und frische Zutaten wie Chinakohl, Möhren, Sojasprossen und Zwiebeln.
Die Zubereitung der Bao Bun Burger ist kinderleicht und mit frischen und gesunden Zutaten kannst du ein Gericht kreieren, das nicht nur deinen Hunger stillt, sondern auch deine Seele nährt.
Der Geschmack eines Bao Bun Burgers ist mit dem der klassischen Burger nicht zu vergleichen – steht ihnen aber dennoch in nichts nach! Und wer weiß, vielleicht gehört er ja schon selbst bald selbst zu den Klassikern.
Das brauchst du für die Bao Bun Burger:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 25 g Puderzucker
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 50 ml Vollmilch
- 75 ml Wasser
- 1/2 TL Trockenhefe
- Öl zum Bestreichen
Für die Füllung:
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL fein geschnittenen Knoblauch
- 1 TL fein geschnittenen Ingwer
- 1/2 TL Chili
- 2 Hähnchenbrüste
- 1 EL Honig
- Saft einer Limette
- 20 ml Sojasoße
- 7 g Stärke
- 2 EL Sriracha-Mayo
- Chinakohl
- Möhren
- Sojasprossen
- rote Zwiebeln
- Erdnüsse
- Koriander
So gehen die Bao Bun Burger:
1. Als Erstes bereitest du den Teig zu: Gib dafür Mehl, Puderzucker, Backpulver, Salz und Milch in eine Schüssel. Rühre die Trockenhefe in das Wasser und gieße dieses danach ebenfalls in die Schüssel. Verknete nun alles mit der Hand so lange zu einem Teig, bis dieser nicht mehr an den Rändern der Schüssel kleben bleibt. Lass ihn dann eine Stunde zugedeckt gehen.
2. Rolle nun den Teig auf einer bemehlten Oberfläche bis zu einer Dicke von etwa 5 mm platt und stich mithilfe einer Schale (etwa 14 cm Durchmesser) zwei Kreise aus.
3. Bestreiche die Teigkreise mit Öl und falte sie anschließend in der Mitte zusammen, sodass zwei Halbkreise vor dir liegen.
4. Lege nun die Teig-Halbkreise in ein mit Backpapier ausgelegtes Abtropfsieb, gib einen Deckel darauf und dünste sie für 15 Minuten in einem heißen, aber nicht kochenden Wasserbad. Sie sollten danach deutlich größer sein und eine hellbraune Farbe angenommen haben.
5. Während das Brot abkühlt, kümmerst du dich um die Füllung: Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne und schwitze den Knoblauch zusammen mit dem Ingwer und dem halben Teelöffel Chili an. Gib nun die in Stücke geschnittenen Hähnchenbrüste dazu und brate sie an.
6. Mariniere das Fleisch in der Pfanne mit Honig und Limettensaft. Bevor du auch noch die Sojasoße hinzugibst, musst du sie gesondert mit der Stärke vermischen.
7. Bestreiche jetzt das Brot mit Sriracha-Mayo und belege es nach Belieben mit Chinakohl, Möhrenstreifen, Sojasprossen und Zwiebeln, bevor du das Fleisch darübergibst. Zum Schluss kannst du das Ganze noch mit Chili und Erdnüssen garnieren – und fertig sind die leckeren Bao Bun Burger!
Das Rezept zum zweiten Video findest du hier.
Und auch diese Burger-Variationen sind einfach nur lecker:
- Burger ohne Brot, aber mit ganz viel Geschmack: Tomaten-Cheeseburger
- Hähnchen-Kartoffelrösti-Burger mit cremigem Pilzragout
- Saftiger Pulled-Pork-Burger vom Grill mit Coleslaw
