Kartoffelrösti mit Apfelmus ist immer eine gute Idee. Doch aufgepasst! Hier kommt der herzhafte König unter den Kartoffelrösti-Arten! Diese Kartoffelrösti wird nämlich nicht nur aus Kartoffeln, sondern auch aus Hähnchenbrust gemacht. Dazu kommen ein herrlich cremiges Pilzragout, knackiger Feldsalat, saftige Rote Bete und geschmolzener Käse – zusammengesetzt macht diese Hähnchen-Kartoffelrösti so manchem Burger Konkurrenz!
Portionen: 1-2
Zubereitungszeit: 25 Min
Brat- und Kochzeit: 30 Min
Gesamtzeit: 55 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Dafür brauchst du:
Für die Rösti:
200 g Hähnchenbrust
3 Kartoffeln
2 Eier
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
Für das Pilzragout:
150 g Pilze
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 ml Weißwein
100 ml Sahne
2 EL Petersilie
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
Außerdem:
75 g Rote Bete aus dem Glas
40 g Feldsalat
100 g Raclettekäse
So geht es:
1. Hacke die Hähnchenbrust in möglichst kleine Stücke.
2. Wasche und schäle die Kartoffeln. Reibe sie anschließend und vermische sie dann mit dem gehackten Hähnchen, dem Mehl, den Eiern sowie mit Salz und Pfeffer.
3. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate aus der Mischung zwei von beiden Seiten goldbraune Hähnchen-Kartoffelrösti.
4. Würfele die Zwiebel und hacke die Knoblauchzehe. Schneide die Pilze in Stücke und brate sie scharf an, gib dann Zwiebel und Knoblauch hinzu.
5. Lösche die Mischung mit Weißwein ab, sobald auch die Zwiebeln angebraten sind.
6. Ist der Weißwein etwas eingekocht, gib Sahne sowie Petersilie hinzu und schmecke das Pilzragout mit Salz und Pfeffer ab.
7. Bringe währenddessen den Raclettekäse in einer Pfanne zum Schmelzen.
8. Schneide Rote Bete in Scheiben und belege damit die erste Hähnchen-Kartoffelrösti. Verteile dann Pilzragout, Feldsalat sowie geschmolzenen Raclettekäse darüber und setze die zweite Rösti obendrauf.
Wenn du Kartoffelrösti und Burger liebst, ist dieses Rezept ziemlich sicher die Erfüllung eines lang gehegten Wunsches – und falls nicht, vertrau uns: Dieser Hähnchen-Kartoffelrösti-Burger mit cremigem Pilzragout, geschmolzenem Raclettekäse, saftiger Roter Bete und knackigem Feldsalat ist wirklich eine Wucht!
