Wir bei Leckerschmecker können den Sommer kaum erwarten. Deswegen bereiten wir uns einfach ein Dessert zu, dass uns geschmacklich schon dorthin zaubert. Und welche Zutat könnte da besser passen als Basilikum. In diesem Dessert steht das Kraut sogar im Mittelpunkt! Hier gibt’s das Rezept für eine Basilikum-Mousse.
Rezept für luftige Basilikum-Mousse
Mousse au Chocolat ist ein Klassiker, den man auf nahezu jeder Speisekarte findet. Auch auf dem heimischen Tisch wird es oft als einfaches Dessert serviert. Ich bin zwar der allergrößte Schoko-Fan, ab und zu darf es auch mal etwas Neues sein, das meine Geschmacksknospen auf eine Entdeckungsreise schickt. Hier kommt unsere Basilikum-Mousse ins Spiel.
Die Basilikum-Mousse ist eine außergewöhnliche Fusion von samtiger Cremigkeit und frischer Raffinesse. Der Quark harmoniert perfekt mit der luftig-geschlagenen Sahne, während das Basilikum eine subtile, aber unverkennbare Kräuternote hinzufügt. Diese erfrischende Note verleiht der Mousse eine gewisse Leichtigkeit, die an einen Spaziergang durch einen duftenden Kräutergarten erinnert.
Egal, ob du es als Abschluss eines edlen Dinners servierst oder einfach einen entspannten Nachmittag mit einem besonderen Highlight krönen möchtest, diese Mousse ist immer eine gute Wahl. Verwöhne dich und andere mit diesem leichten, aber luxuriösen Dessert!
Natürlich kannst du die Basilikum-Mousse einfach pur schnabulieren und genießen. Richtig lecker wird sie aber mit ein paar fruchtigen Erdbeeren. Sie ergänzen die Basilikumnoten. Ein Spritzer Honig oder ein paar Tropfen karamellisierter Balsamico können das Ganze ebenfalls abrunden. Probier’s aus!
Auf Leckerschmecker findest du noch viele weitere Mousse-Rezepte wie dieses hier für Rotwein-Mousse. Probiere am besten auch gleich unsere weiße Schokolade-Orangen-Mousse. Und wenn dir nach etwas Fruchtigem ist, könnte diese luftige Zitronen-Mousse etwas für dich sein. Noch nichts Passendes dabei? Frag unseren Koch-Bot nach weiteren Ideen.
Basilikum-Mousse
Zutaten
- 3 Blatt Gelatine
- 150 g frisches Basilikum
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 250 ml Sahne
- 70 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 200 g Quark 20 % Fett
Zubereitung
- Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein, damit sie sich auflöst.
- Wasche das Basilikum gründlich und tupfe es trocken. Püriere die Blätter mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz fein. Stelle das Püree beiseite.
- Erhitze 50 ml der Sahne in einem Topf, bis sie warm ist, aber nicht kocht. Nimm den Topf vom Herd.
- Drücke die eingeweichte Gelatine aus und löse sie unter Rühren in der warmen Sahne auf. Rühre den Zucker und den Vanillezucker ein, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.
- Streiche das Basilikum-Püree durch ein Sieb 🛒 für eine noch feinere Konsistenz. Gib die fein gesiebte Flüssigkeit zur Sahne-Mischung hinzu und verrühre alles gut.
- Lasse die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
- Verrühre den Quark in einer großen Schüssel glatt und rühre die abgekühlte Basilikum-Sahne-Mischung gleichmäßig darunter.
- Schlage die restlichen 200 ml Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Quark-Basilikum-Mischung, sodass die Mousse luftig bleibt.
- Verteile die Basilikum-Quark-Mousse auf 4 Dessertgläser und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Mousse fest wird.
- Serviere die Mousse gekühlt und mit den Toppings deiner Wahl.
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