Eclair-Kuchen-Rezept ohne Backen mit Keksen und Pudding

Egal ob Eclair, Liebesknochen, Hasenpfote oder Kaffeestange - wenn eine Leckerei so viele Namen hat, muss sie einfach gut sein. Es ist aber auch etwas Feines, dieser zart ummantelte Brandteig mit der süßen Füllung aus Vanillecreme. Etwas ärgerlich nur, dass man dafür immer zum Bäcker gehen muss, denn selbst Eclair herstellen ist nicht ganz ohne. Doch hier zeigen wir dir, wie du eine ganze Form damit füllst und am Ende alle staunen und glücklich genießen, ohne dass du den Backofen anwerfen musst.

Du brauchst dafür:

So geht es:

  1. Puddingpulver nach Packungsanweisung, jedoch mit 900 ml Milch statt 1000 ml, zubereiten, so wird der Pudding nicht zu flüssig. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. Dann Cremefine aufschlagen und unter den Pudding heben. Durch das Abdecken mit der Folie bekommt der Pudding keine Pelle und es gibt jetzt keine unschönen Klümpchen.
  2. Den Boden einer großen Auflaufform mit einer Schicht Keksen auslegen. Dann die Hälfte der Vanillecreme darauf verteilen. Jetzt kommt nochmal eine Schicht Kekse darüber. Und den Rest der Creme darauf verstreichen. Eine allerletzte Schicht Kekse bildet den Abschluss.
  3. In einer Schüssel Milch, Puderzucker, Butter, Salz und Kakao für die Glasur verrühren. Auch wenn es erst nicht so aussieht: Die Zutaten verwandeln sich in eine zarte Creme, wie flüssige Schokolade.
  4. Dann kommt die Creme auf die Kekse. Mit Löffel oder Teigschaber wird sie gleichmäßig verteilt. Über Nacht bleibt das Dessert im Kühlschrank, oder zumindest für einige Stunden.

Das schmeckt so himmlisch, dass jeder nach dem Rezept fragen wird und es kostet am Ende so viel weniger als die begehrten Eclairs in der Backstube. Einziger Nachteil an dem leckeren Dessert: Man will die ganze Ladung direkt allein verdrücken. Doch mit dem zusätzlichen Hüftgold geht man beim Schwimmen wenigstens nicht mehr unter. ;-P

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