Eier sind eine wichtige Zutat in vielen Gerichten und ein fester Bestandteil unseres Speiseplans. Doch wie sollten sie am besten gelagert werden, damit sie ihre Frische behalten? Die Meinungen dazu gehen oft auseinander.
Sollten Eier im Kühlschrank gelagert werden?
Die Frage, ob Eier im Kühlschrank gelagert werden sollten, lässt sich nicht pauschal beantworten. In vielen Ländern wie den USA ist es üblich, Eier im Kühlschrank aufzubewahren, da sie dort vor Keimen und Bakterien besser geschützt sind.
In Europa hingegen werden Eier oft bei Raumtemperatur gelagert, da sie hier ungewaschen und mit einer natürlichen Schutzschicht verkauft werden. Diese Schutzschicht hält die Eier länger frisch und schützt sie vor dem Eindringen von Bakterien.
Ein weniger bekannter Tipp: Die Lagerung von Eiern in einer Schüssel mit Wasser kann Aufschluss über ihre Frische geben. Sinken sie nach unten, sind sie noch frisch, schwimmen sie oben, sollten sie entsorgt werden.
Drei weitere spannende Küchentipps rund um Eier:
- Eier schneller auf Raumtemperatur bringen: Möchtest du Eier, die im Kühlschrank gelagert wurden, auf Raumtemperatur bringen, kannst du sie in eine Schüssel mit warmem Wasser legen. So werden sie innerhalb von 5 bis 10 Minuten erwärmt und sind bereit für die Zubereitung deiner Lieblingsgerichte.
- Eiweiß und Eigelb trennen, leicht gemacht: Um Eiweiß und Eigelb zu trennen, kannst du eine leere Plastikflasche verwenden. Drücke die Flasche leicht zusammen, setze den Flaschenhals auf das Eigelb und vermindere den Druck langsam. Das Eigelb wird in die Flasche gesaugt und das Eiweiß bleibt zurück.
- Eier testen, ohne sie zu öffnen: Um herauszufinden, ob ein Ei noch gut ist, ohne es aufzuschlagen, kannst du den sogenannten „Schütteltest“ durchführen. Halte das Ei direkt an dein Ohr und schüttle es vorsichtig. Hörst du nichts, ist das Ei noch gut. Hörst du jedoch ein glucksendes Geräusch, ist das Ei nicht mehr genießbar und sollte entsorgt werden.
Die Lagerung von Eiern im Kühlschrank ist abhängig von ihrer Herkunft und dem Waschzustand. In den meisten europäischen Ländern ist die Lagerung bei Raumtemperatur aufgrund der natürlichen Schutzschicht ausreichend. Dennoch bietet die Kühlschranklagerung zusätzlichen Schutz vor Keimen und Bakterien.
Unabhängig von der Lagerungsmethode solltest du die Frische deiner Eier stets überprüfen, bevor du sie verzehrst oder weiterverarbeitest. Mit den zusätzlichen Küchentipps rund um Eier bist du nun gut gerüstet, um das Beste aus diesem vielseitigen Lebensmittel herauszuholen.
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