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Fenchel-Apfel-Salat: frisch und knackig

Gesund zu essen, war noch nie so lecker! Probier unseren Fenchel-Apfel-Salat und genieße die perfekte Balance von Aromen und Texturen.

Schale mit Fenchel-Apfel-Salat
u00a9 stock.adobe.com/ Magdalena Bujak

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In diesem einfachen Rezept vereinen sich Fenchel und Apfel zu einem erfrischenden Geschmackserlebnis. Jeder Bissen bietet eine harmonische Kombination aus süß und herb, knusprig und zart. Das Beste daran? Dieser Salat ist in nur wenigen Minuten zubereitet.

Steckt voller Vitamine: Fenchel-Apfel-Salat

Fenchel und Apfel sind zwei Zutaten, die auf den ersten Blick vielleicht nicht viel gemeinsam haben. Zusammen ergeben sie aber eine harmonische Symphonie aus süß und würzig, knusprig und zart. Der Fenchel-Apfel-Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für deine Gesundheit. Fenchel ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C, was nicht nur deine Verdauung in Schwung bringt, sondern auch dein Immunsystem stärkt. Die Äpfel bringen eine Extraportion Vitamine und Antioxidantien mit sich, die deine Haut strahlen lassen und dich mit Energie versorgen. Und das alles in einem einzigen Teller!

Der Fenchel-Apfel-Salat ist eine besonders leckere Beilage zu Fleisch oder Fisch. Aber auch als Vorspeise oder leichter Snack für zwischendurch ist er ideal.

Lass dich von seiner Frische und Raffinesse verzaubern und den Fenchel-Apfel-Salat zu deinem neuen Lieblingsgericht werden.

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Schale mit Fenchel-Apfel-Salat

Fenchel-Apfel-Salat

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Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

Für den Salat:

  • 500 g Fenchel
  • 250 g Apfel
  • 50 g Zwiebel
  • 50 g Rucolasalat
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • frische Minze

Für das Dressing:

  • 200 g Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Rapsöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 TL mittelscharfer Senf

Zubereitung
 

  • Wasche die Fenchelknollen, entferne den Strunk und schneide den Fenchel dann in dünne Streifen. Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls in feine Streifen.
  • Wasche auch den Apfel, viertel und entkerne ihn. Schneide auch ihn in dünne Scheiben.
  • Vermenge alle Zutaten für das Dressing miteinander.
  • Gib den Fenchel, den Feldsalat, die Apfelscheiben, die Zwiebelstreifen und die Minze in eine Schüssel und übergieße sie mit dem Dressing. Vermenge alles miteinander und richte den Fenchel-Apfel-Salt auf einem Teller an. Hacke zum Schluss die Walnüsse klein und gib sie über den Salat.

Dieser Artikel wurde teils mit maschineller Unterstützung erstellt und vor der Veröffentlichung von der Redaktion sorgfältig geprüft.