Du wirst von Salat auch nie satt? Dann kommt hier das ultimative Salat-Rezept für dich. Mit Eiern und einem cremigen Dressing verfeinert, bekommt der Blumenkohl-Salat Substanz, ohne dabei zu gehaltvoll zu werden. So macht er satt, liegt aber nicht zu schwer im Magen. Perfekt also für warme Spätsommertage. Und ganz nebenbei erweitert man noch seinen kulinarischen Horizont, denn Blumenkohl im Salat ist sicher nichts Alltägliches.
Dieses Gericht vereint die Frische von knackigem Gemüse mit der Finesse einer zarten, cremigen Textur. Bereite dich darauf vor, von einer erstaunlichen Fusion aus Aromen und Farben überwältigt zu werden – der Blumenkohl-Salat ist nicht nur ein Festmahl für den Gaumen, sondern auch für die Augen.
Zauberhaft zart
Doch der Blumenkohl-Salat ist weit mehr als nur ein kulinarischer Genuss. Er ist ein wahrer Energieschub für deinen Tag. Mit dem reichhaltigen Nährstoffgehalt des Blumenkohls, der Vitamine und Mineralien in sich trägt, fühlst du dich gestärkt und vitalisiert.
Der Blumenkohl wird im Ofen gegart, um dem Salat feine Röstaromen hinzuzufügen. Die Balance zwischen dem milden Blumenkohl und dem cremigen Honig-Senf-Dressing erzeugt eine Harmonie, die dich von Bissen zu Bissen verzaubern wird.
Das selbstgemachte Joghurtdressing passt nicht nur hervorragend zum Blumenkohl-Salat, sondern auch zu anderen Salaten. Behalte es deshalb unbedingt im Hinterkopf.
Dafür brauchst du (für 3 Portionen):
Für den Salat:
- 1 Kopf Blumenkohl
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 3 hartgekochte Eier
- 150 g gewürfelte Staudensellerie
- 1 rote, gewürfelte Zwiebel
Für das Dressing:
- 200 g Joghurt
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig
- 2 EL gehackten Dill
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
So geht es:
1. Schneide die Blumenkohl-Röschen vom Strunk und zerkleinere sie.
2. Gib die Teile auf ein Backblech, salze und pfeffere sie und gib anschließend das Olivenöl hinzu. Mische die Röschen einmal gut durch und backe sie nun bei 200 °C für 15 Minuten im Ofen.
3. Schneide die Eier und gib sie mit dem gebackenen Blumenkohl, der Staudensellerie und der Zwiebel in eine große Schüssel.
4. Nun ist das Dressing an der Reihe: Dafür vermengst du alle Zutaten zu einer cremigen Masse.
5. Gib das Joghurtdressing dann über den Salat und rühre ihn ein weiteres und letztes Mal gründlich um.
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