Fenchel und Apfel vermischen sich in diesem einfachen Rezept zu einem frischen Genusserlebnis. Jeder Bissen ist ein Zusammenspiel von süß und herb, von knusprig und zart. Und das Beste daran? Du kannst diesen Salat in nur wenigen Minuten zubereiten.
Frisch und vitaminreich
Fenchel und Apfel sind zwei Zutaten, die auf den ersten Blick vielleicht nicht viel gemeinsam haben. Zusammen ergeben sie aber eine harmonische Symphonie aus süß und würzig, knusprig und zart. Der Fenchel-Apfel-Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für deine Gesundheit. Fenchel ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C, was nicht nur deine Verdauung in Schwung bringt, sondern auch dein Immunsystem stärkt. Die Äpfel bringen eine Extraportion Vitamine und Antioxidantien mit sich, die deine Haut strahlen lassen und dich mit Energie versorgen. Und das alles in einem einzigen Teller!
Der Fenchel-Apfel-Salat ist eine besonders leckere Beilage zu Fleisch oder Fisch. Aber auch als Vorspeise oder leichter Snack für zwischendurch ist er ideal.
Lass dich von seiner Frische und Raffinesse verzaubern und den Fenchel-Apfel-Salat zu deinem neuen Lieblingsgericht werden.
Dafür brauchst du:
- 500 g Fenchel
- 250 g Apfel
- 50 g Zwiebel
- 50 g Rucolasalat
- eine Handvoll Walnüsse
- frische Minze
Für das Dressing:
- 200 g Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- 1 Prise Zucker
- Pfeffer
- 1/2 TL mittelscharfen Senf
So einfach geht’s:
- Wasche die Fenchelknollen, entferne den Strunk und schneide den Fenchel dann in dünne Streifen. Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls in feine Streifen.
- Wasche auch den Apfel, viertel und entkerne ihn. Schneide auch ihn in dünne Scheiben.
- Vermenge alle Zutaten für das Dressing miteinander.
- Gib den Fenchel, den Feldsalat, die Apfelscheiben, die Zwiebelstreifen und die Minze in eine Schüssel und übergieße sie mit dem Dressing. Vermenge alles miteinander und richte den Fenchel-Apfel-Salt auf einem Teller an. Hacke zum Schluss die Walnüsse klein und gib sie über den Salat.
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