Mit den zwei folgenden Ideen wird Obst niemals langweilig. Wir höhlen einen Apfel aus, füllen ihn mit Cookies und Pekannüssen und wickeln ihn dann rundherum in Blätterteig ein. Die andere Variante ist ein besonderer Leckerbissen für alle Schokoholics. Wir befüllen mit einem Trick eine Banane mit Haselnusscreme und verpacken diese natürlich wieder in krossen Blätterteig. Probiert beides unbedingt einmal aus!
Dafür brauchst du:
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 2 TL Salz
- 4 TL Zucker
- 320 g kalte Butter
- 100 ml kaltes Wasser
Für den Apfelfond:
- 250 ml Weißwein
- 100 ml Wasser
- 150 g Puderzucker
- 1 Stange Zimt
- 20 ml Zitronensaft oder Saft einer halben Zitrone
Für die Apfelfüllung:
- 1/2 Cookie
- 10 g Pekannüsse
Für die Banane:
- 1 Banane
- Nutella
- 2 Strohhalme
Außerdem:
- 1 Ei zum Bepinseln
So geht es:
1. Verrühre in einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker und kalte Butter mit einer Gabel grob miteinander. Gib dann ca. 2/3 des Wassers hinzu und vermische alles mit deinen Händen. Es sollte ein Teig entstehen, der sich schon verbunden hat und formen lässt, allerdings sollen die Butterstückchen noch sichtbar sein. Falls der Teig sich noch nicht richtig verbunden hat, gib noch ein bisschen Wasser hinzu. Forme den Teig mit deinen Händen zu einem Rechteck und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
2. Danach nimmst du den Teig aus dem Kühlschrank und rollst ihn mit einem Nudelholz zu einem großen Rechteck aus. Achte darauf, dass die Ränder gerade sind. Stich einen kleinen Kreis aus dem Teig (für den Boden des Apfels) und schneide den Rest in ca. 1 cm breite Streifen.
3. Gib alle Zutaten für den Fond in einen Topf und lasse sie aufkochen. Lasse alles weitere 3 Minuten köcheln und schäle in der Zwischenzeit den Apfel. Wichtig ist, dass der Stiel dranbleibt. Lege den Apfel in den Fond und lasse ihn ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln. Der Fond wird nicht im Video gezeigt, er ist allerdings eine schöne Möglichkeit, geschmacklich noch mehr aus dem Apfel herauszuholen.
4. Schneide den Deckel des Apfels ab und höhle die verbliebene Frucht mit einem Löffel aus. Entferne das Kerngehäuse und lege das Fruchtfleisch erst einmal beiseite. Zerbrösle einen Cookie in den ausgehöhlten Apfel hinein, gib dann das Fruchtfleisch und klein gehackte Pekannüsse hinzu.
5. Setze den Deckel wieder auf den Apfel und stelle diesen auf den ausgestochenen Teigkreis. Wickle die Teigstreifen komplett um den Apfel herum. Schneide aus den Teigresten noch ein Blatt aus und setze es oben auf den Apfel. Bepinsle alles mit verquirltem Ei und backe den Apfel für 15 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze.
6. Schäle eine Banane und durchbohre sie längs mit einem Strohhalm. Ziehe so das Innere der Frucht mit dem Strohhalm heraus.
7. Stecke einen weiteren Strohhalm in ein Glas Nutella und lege den Finger oben auf die Öffnung. Ziehe so den gefüllten Strohhalm aus dem Glas und stecke ihn in das Loch in der Banane. Wenn du den Strohhalm aus der Banane wieder herausziehst, drücke ihn an der Öffnung der Frucht mit den Fingern zusammen, damit die Haselnusscreme im Inneren der Banane verbleibt.
8. Umwickle die Banane komplett mit den Teigstreifen und bepinsle sie mit verquirltem Ei. Schiebe die Banane bei 200 °C Ober- und Unterhitze für 15 Minuten in den Ofen.
Wenn ihr noch mehr ausprobieren wollt, tobt euch mit einer Birne oder mit Erdbeeren aus. Die Birne eignet sich hervorragend für die Pekannüsse und die Cookies – und die Erdbeere entfaltet ihr Können ja ohnehin erst durch Schokolade. Mmh, ein wahrer Genuss!
Noch mehr Obst-Überraschungen findest du auch in diesen leckeren Frucht-Blätterteig-Ideen aus dem Bonusvideo.