Kartoffeln sind wirklich lecker! Nicht umsonst spielen sie in vielen Gerichten die Hauptrolle – doch wirklich hübsch anzusehen sind die Knollen nicht. Es sei denn, sie werden mithilfe von Blätterteig zu einer wunderschönen Blume angerichtet.

Mit diesem Rezept setzt du Kartoffeln perfekt in Szene – gefüllt mit Brie, Bacon und Zwiebeln wird unsere Kartoffelrose dein Herz im Sturm erobern.

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 45 Min
Backzeit: 80 Min
Gesamtzeit: 2 Std 5 Min
Zeit zum Marinieren: ca. 30 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach

Dafür brauchst du:

1 fertigen Blätterteig
8 große Kartoffeln
150 ml Pflanzenöl
1 TL getrockneten Rosmarin
Salz und Pfeffer
3 große rote Zwiebeln
80 ml weißen Balsamicoessig
200 g Brie
12 Baconstreifen

Außerdem:

beschichtete Pfanne, Durchmesser: 20 cm
1 kleinen Teller
Backpapier

So geht es:

1. Schneide das Backpapier in Streifen und fette es von beiden Seiten ein. Schneide dann den Blätterteig in vier gleich lange Streifen (ca. 6 x 35 cm) und lege je einen mittig an den unteren Rand der Backpapierstreifen.

2. Schneide die Kartoffeln samt Schale in dünne Scheiben, vermische sie mit Pflanzenöl sowie Rosmarin und würze sie mit Salz und Pfeffer. Lass die Mischung dann 20 Minuten ziehen.

3. Schäle währenddessen die roten Zwiebeln, schneide sie in Ringe und vermische sie mit dem Balsamicoessig. Lass das Ganze ebenfalls 20 Minuten ruhen.

4. Lege die Kartoffelscheiben und darauf die Zwiebelringe nebeneinander mittig auf die Blätterteigstreifen.

5. Schneide den Brie in Scheiben und lege diese zusammen mit den Baconstreifen ebenfalls auf den Blätterteig.

6. Lege einen kleinen Teller verkehrt herum in eine beschichtete Pfanne.

7. Rolle die belegten Blätterteigstreifen nun nacheinander zu einer großen Schnecke auf und stelle diese dann auf den Teller in der Pfanne.

8. Ziehe die Backpapierstreifen vorsichtig vom Blätterteig ab.

9. Backe die gefüllte Kartoffelrose dann auf der untersten Schiene für 80 Minuten bei 180 °C Umluft mit Unterhitze goldbraun.

So einfach wird aus langweilig aussehenden Kartoffeln eine prächtige Rose mit einer leckeren Füllung aus Brie, Bacon und Zwiebeln. Um den Geschmack abzurunden, empfehlen wir dazu einen kräftigen Knoblauchdip oder erfrischende Sour Creme.

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