Von fluffigen Kürbisbrötchen bis hin zu köstlichen Kürbispizzen – wenn es um ausgefallene und einmalig leckere Gerichte geht, stehen Rezepte mit Butternusskürbis ganz weit oben auf der Beliebtheitsskala. Kein Wunder, denn die Kürbissorte brilliert mit süß-nussigem Geschmack. So auch in der heutigen Interpretation, einem gefüllten Butternusskürbis, der durch eine leckere Toastmischung, mit Käse gefüllter Sellerie sowie würziges Hackfleisch ein einmaliges Aroma bekommt.

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 25 Min
Brat- und Backzeit: 70 Min
Gesamtzeit: 95 Min
Zeit zum Abkühlen: 10 Min
Schwierigkeitsgrad: moderat

Dafür brauchst du:

1 Butternusskürbis, ca. 25 cm lang
50 g Butter
1 kleingewürfelte Zwiebel
1 Rosmarinzweig
50 g Erbsen
5 gewürfelte Toastscheiben
1 Ei
250 g Hackfleisch
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
2 Selleriestangen
50 g geriebenen Käse
Muffinblech

So geht es:

1. Halbiere den Butternusskürbis der Länge nach, entferne das Kerngehäuse und höhle ihn aus.

2. Zerlasse Butter in einer Pfanne und schwitze darin die Zwiebeln glasig an. Gib dann die Nadeln des Rosmarinzweigs, die Erbsen sowie die Toastwürfel hinzu und brate alles kurz an. Lass die Mischung dann 10 Minuten abkühlen und rühre erst anschließend das Ei hinzu.

3. Würze das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver und forme es auf einem Stück Backpapier zu einem Rechteck.

4. Schneide die Selleriestangen so zu, dass sie etwas kürzer sind als die längere Seite des Hackfleischrechtecks. Fülle die „Rinnen“ der Selleriestangen mit geriebenem Käse und lege die Stangen dann mit den Öffnungen zueinander auf das Rechteck.

5. Rolle Hackfleisch und Sellerie nun mithilfe des Backpapiers ein und drücke das Fleisch an den Enden zusammen.

6. Fülle nun die ausgehöhlten Butternusskürbishälften gleichmäßig mit der Toastmasse und lege die gefüllte Hackrolle mittig auf eine der beiden Hälften.

7. Klappe die Kürbishälften zusammen und achte dabei darauf, dass die Hackrolle gut von der Toastmischung umschlossen wird. Lege den gefüllten Butternusskürbis dann auf ein umgedrehtes Muffinblech und backe ihn für 60 Minuten bei 200 °C Umluft.

Bereits frisch aus dem Ofen sieht der Butternusskürbis unwiderstehlich aus, …

… doch erst nach dem Anschneiden offenbart sich seine ganze Pracht.

Auch in diesem Rezept beweist der Butternusskürbis mal wieder, wie lecker er ist! Bereits beim ersten Bissen wirst du feststellen, dass es eine ziemlich gute Idee war, ihn mit Sellerie, Käse, Hackfleisch und einer würzigen Toastmischung zu füllen.

Kürbis schmeckt übrigens auch als herzhafter Kuchen! Hier findest du das Rezept für einen herzhaft-würzigen Kürbis-Käsekuchen.