Kartoffeln sind wunderbare Knollen, vor allem, weil man sie in zahllosen Varianten zubereiten kann. Besonders im Herbst und Winter kommen sie in würzig-warmen Formen daher, die dem nebeligen Wetter vor den Türen keine Chance lassen, bei uns für Trübsinn zu sorgen. Hier ist eine ganz spezielle Idee, die Erdäpfel zu präsentieren: als köstlich gefüllte Kartoffelklopse.
Dafür brauchst du:
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 500 g Hackfleisch
- 200 g Blattspinat
- 7 Kartoffeln
- 2 Eier
- 60 g Parmesan
- 300 g Cheddar
- Salz
- Pfeffer
So geht es:
1.) Schäle die Kartoffeln und reibe sie fein. Dann gib sie in ein Handtuch und drücke die Flüssigkeit aus ihnen heraus. Schütte die geriebenen Kartoffeln dann in eine Schüssel. Gib die Eier, Salz, Pfeffer und den Parmesan hinzu und vermenge das Ganze gut.
2.) Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein und brate sie mit Salz, Pfeffer, dem Hackfleisch und dem Blattspinat in einer Pfanne an.
3.) Lege eine Schüssel mit Klarsichtfolie aus. Fülle sie anschließend mit einem Teil der geriebenen Kartoffeln und drücke die Masse mit einem Löffel an der Schüssel fest. Streue geriebenen Cheddar darauf, dann fülle sie mit einem Teil der Hackfleischmischung und reibe noch einmal großzügig Cheddar darüber.
4.) Hebe das Ganze mit Hilfe der Folie aus der Schüssel und forme aus der Masse einen Klops. Forme auf diese Weise so viele Klopse, wie du haben willst.
5.) Lasse die Klopse abkühlen und lege sie dann auf ein Backblech.
6.) Backe die Kartoffelklopse bei 190 °C Grad Umluft für 35 Minuten im Ofen. Genieße den Duft, der durch deine Küche wehen wird.
7.) Wenn du einen der Klopse anschneidest, siehst du seine ganze käsige Köstlichkeit.
Was für ein dampfender Festschmaus für kühle Abende. Dazu noch ein Glas Wein, und die Kälte kann draußen bleiben.
Das Rezept zum Bonusvideo findest du hier.
