Als Omelett wird eine Eierspeise definiert, die eine länglich-ovale Form und eine glatte Oberfläche besitzt, zudem besticht sie mit einer saftig-weichen Konsistenz. Mit uns bekommt dein Omelett jedoch ein ganz anderes Aussehen.

Unser gerolltes Omelett wird dich begeistern, denn es ist saftig, weich und gefüllt, im Inneren verbergen sich nämlich würziges Hackfleisch, knackiger Babyspinat und aromatischer Käse.

Portionen: 4–5
Zubereitungszeit: 20 Min
Backzeit: 70 Min
Gesamtzeit: 90 Min
Schwierigkeitsgrad: mittel

Dafür brauchst du:

Für das Omelett:

6 Eier
200 g geriebenen Käse
300 g Mayonnaise
Butter zum Einfetten
Backpapier
1 Backblech, 38 cm x 36 cm
1 Backblech, 38 cm x 26 cm

Für das Hackfleisch:

700 g Rinderhackfleisch
1 klein gehackte Zwiebel
1 EL Thymian
1 EL Paprikapulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Außerdem:

4 Scheiben Käse
50 g frischen Babyspinat

So geht es:

1. Verrühre für das Omelett die Eier mit geriebenem Käse und Mayonnaise. Lege beide Backbleche mit Backpapier aus und fette sie anschließend mit Butter ein.

2. Teile die Omelett-Masse auf die Backbleche auf. Backe die Omeletts dann nacheinander für 15–20 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze. Stürze jedes Omelett nach dem Backen auf ein sauberes Geschirrtuch, entferne das Backpapier und lass alles abkühlen.

3. Vermenge das Hackfleisch mit den angegebenen Zutaten. Verteile das Hackfleisch dann dünn auf dem größeren Omelett, lass dabei einen Rand von ca. 5 cm stehen.

4. Bedecke das Hackfleisch nun mit dem kleineren Omelett; schneide dieses gegebenenfalls zu. Belege das obere Omelett dann mit Käsescheiben und Babyspinat.

5. Rolle mithilfe des Geschirrtuchs die Omeletts zum Rand hin zu einer großen Rolle auf.

6. Backe das gerollte Omelett abschließend für 25–30 Minuten bei 180 °C Umluft.

Als herzhaftes Frühstück, zum ausgiebigen Brunch, als außergewöhnliches Mittagessen oder zum entspannten Abendbrot – dieses gerollte Omelett mit Käse, Hackfleisch und Babyspinat schmeckt zu jeder Tageszeit hervorragend. Überzeug dich selbst!

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