Wir befinden uns mitten in der Erdbeerzeit. Mit den süßen Früchten kann man aber nicht nur backen oder sie pur naschen, sondern sie passen auch hervorragend zu herzhaften Gerichten. Das beweist dieses Rezept für Hähnchen mit Erdbeersoße. Lass dich begeistern!
Hähnchen mit Erdbeersoße: einfach, schnell und unfassbar lecker
Für das Hähnchen mit Erdbeersoße benötigst du frische, reife Erdbeeren, die du zu einer samtigen Soße verarbeitest. Dafür pürierst du sie und verfeinerst sie mit grünem Pfeffer, den du vorher grob hackst. Er gibt den Erdbeeren eine milde Schärfe und sorgt zusätzlich für ein frisches und fruchtiges Aroma. In der französischen Küche wird er häufig zum Würzen von Fleisch, Fisch, Marinaden, Soßen und Früchten wie Erdbeeren, Feigen oder Ananas eingesetzt.
Nachdem du das Hähnchen in Öl angebraten hast, holst du es aus der Pfanne und stellst es beiseite. Den Bratensatz erhitzt du dann erneut und löschst ihn mit Rotwein ab. Dann gibst du das Erdbeerpüree hinzu und lässt es einige Minuten einköcheln. Zum Schluss hebst du noch ein paar Erdbeerstücke unter. Serviere das Hähnchen mit der Erdbeersoße und Salzkartoffeln.
Der Mut für diese ungewöhnliche Kombination wird mit einem unvergleichlich leckeren Geschmack belohnt. Probiere es deswegen am besten gleich selbst einmal aus! Guten Appetit!
Du liebst kreative Erdbeerrezepte? Dann probiere auch unsere würzig-süßen Erdbeer-Pickles, die perfekt zu Käse und Fleisch passen. Unser Sommerburger mit Erdbeer-Chutney bringt fruchtige Abwechslung in dein Grillvergnügen. Und für den besonderen Nachtisch sorgen gebackene Erdbeeren, die warm serviert jeden Gaumen verzaubern.
Hähnchen mit Erdbeersoße
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- Salz und Pfeffer
- 500 g Kartoffeln festkochend oder vorwiegend festkochend
- 1 EL Öl
- 2 EL Butter
- 500 g Erdbeeren
- 1 TL grüner Pfeffer online z.B. hier erhältlich 🛒
- 75 ml Rotwein trocken
- 1 TL Zucker
Zubereitung
- Wasche das Hähnchen, tupfe es trocken und würze es mit Salz und Pfeffer. Stelle es zum Durchziehen beiseite.
- Schäle die Kartoffeln und würfele sie. Koche sie in einem Topf mit Salzwasser 20 Minuten gar. Gieße sie danach ab und lass sie ausdampfen.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Hähnchen darin rundherum scharf an. Reduziere die Hitze und gib die Butter hinzu. Gare das Fleisch 3-4 Minuten bei geschlossenem Deckel durch.
- Wasche in der Zwischenzeit die Erdbeeren und entferne die Strünke. Würfele 2-3 Erdbeeren und püriere den Rest.
- Lass den grünen Pfeffer abtropfen und hacke ihn grob. Gib ihn zu den pürierten Erdbeeren.
- Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und halte es in Alufolie gewickelt warm.
- Erhitze den Bratensatz erneut und lösche ihn mit Rotwein ab. Lass diesen rund 2 Minuten einköcheln.
- Gib dann das Erdbeerpüree dazu und lass es auch 2 Minuten einköcheln. Schmecke es mit Salz und Zucker ab und hebe die Erdbeerwürfel unter.
- Schneide die Hähnchenfilets auf und serviere sie mit den Kartoffeln und der Erdbeersoße.
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