Vegetarische Burger müssen keinesfalls langweilig sein. Dieses Rezept für einen vegetarischen Haferflocken-Burger mit Zwiebelmarmelade beweist dir, wie einfach es ist, einen vollwertigen und aromatischen Burger ohne Fleisch zuzubereiten. Der knusprige Haferflocken-Patty in Kombination mit der süß-würzigen Zwiebelmarmelade macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss, der begeistert.
Vegetarischer Haferflocken-Burger: Tradition trifft Kreativität
Burger gehören zu den beliebtesten Fastfoods. In den letzten Jahren haben jedoch moderne, vegetarische Varianten wie der Haferflocken-Burger immer mehr Aufmerksamkeit bekommen. Sie verbinden die klassischen Aromen eines Burgers mit besonderen Zutaten. Besonders spannend ist, dass die Basis aus Haferflocken nicht nur nährstoffreich ist, sondern dir auch eine flexible Gewürzauswahl ermöglicht, die du ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Die Zutaten für den Haferflocken-Burger mit Zwiebelmarmelade hast du wahrscheinlich schon zu Hause. Für die Pattys schneidest du Zwiebeln fein und brätst sie in einer Pfanne an. Röste dann Haferflocken mit an und gib Senf, Tomatenmark und einen Schuss Rote-Bete-Saft hinzu. Begieße die Haferflocken dann mit Brühe, bis sie die perfekte Konsistenz haben, um sie zu Pattys zu formen.
Die Zwiebelmarmelade ist die perfekte Ergänzung zu diesem Burger. Sie wird aus Zwiebeln, Balsamico-Essig, braunem Zucker und Apfelsaft hergestellt. Abgeschmeckt wird sie mit Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer. Außerdem brauchst du noch Burger-Brötchen, frischen Rucola und Sandwich-Gurken.
Dieser vegetarische Haferflocken-Burger überzeugt mit seiner einzigartigen Textur und den tiefen Aromen. Beim Reinbeißen spürst du die knusprigen Pattys, während die Zwiebelmarmelade für weiche, süße Noten sorgt. Mmh, lass es dir schmecken!
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Haferflocken-Burger mit Zwiebelmarmelade
Zutaten
Für die Zwiebelmarmelade:
- 600 g Zwiebeln
- 1 EL Öl
- 2 TL brauner Zucker online z.B. hier 🛒
- 200 ml Apfelsaft
- 1 Prise Zimt
- Salz und Pfeffer
- Oregano
- 1 TL Balsamico-Essig
Für das Patty:
- 100 g Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 250 g Haferflocken zart
- 3/4 TL Senf
- 1/2 TL Tomatenmark
- 1 EL Rote-Bete-Saft
- 250 ml klare Gemüsebrühe
Außerdem:
- 80 g Rucola
- 4 Burger Buns oder Vollkornbrötchen zum Aufbacken
- Chipotle-Soße
- 1/2 Glas Sandwich-Gurken
Zubereitung
- Beginne mit der Zubereitung der Zwiebelmarmelade. Schäle die Zwiebeln, halbiere sie und schneide sie in Ringe.
- Erhitze das Öl in einem Topf und schwitze die Zwiebeln darin an. Gib den Zucker dazu und lass ihn karamellisieren. Lösche die Zwiebeln mit dem Apfelsaft ab und gib den Zimt dazu. Lass die Marmelade einkochen und schmecken sie dann mit Salz, Pfeffer, Oregano und Balsamico-Essig ab. Stelle sie danach beiseite.
- Schäle auch für das Patty die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel.
- Dünste sie in einer Pfanne glasig an und röste die Haferflocken mit an. Gib Senf, Tomatenmark und Rote-Bete-Saft hinzu.
- Ziehe die Pfanne vom Herd und begieße die Haferflocken mit der Gemüsebrühe, bis eine kompakte und gut knetbare Masse entsteht.
- Forme daraus 4 Pattys und brate sie in 2 EL Öl in einer weiteren Pfanne an.
- Wasche den Rucola und trockne ihn mit einem Küchenkrepp.
- Bestreiche die Brötchen-Hälften mit der Chipotle-Soße und lege auf die Unterseite etwas Rucola, einige Sandwich-Gurken und je ein Patty.
- Verteile die Zwiebelmarmelade nach Belieben obendrauf und lege die Brötchen-Oberseite auflegen darauf.
- Fixiere den Burger bei Bedarf mit einem Holzspieß.
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