Einen würzigen Gehacktes-Klops kennt jeder aus seiner Kindheit. Denn mit Kartoffeln und Gemüse als Beilage ist er fester Bestandteil der klassischen Hausmannskost.
Dieses Rezept hebt Hack jedoch auf ein neues Level, denn in nur wenigen Schritten erhält es eine Füllung, die auf der Zunge zergeht.
Dafür brauchst du (für 2 Stück):
- 400 g Rindersteak
- Salz, Pfeffer
- 1 große Gemüsezwiebel
- 2 Scheiben Cheddar
- 10 angebratene Baconscheiben
- 2 Kugeln Minimozzarella
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Röstzwiebeln
- Öl zum Frittieren
So geht es:
1.) Zerkleinere das Rindersteak mit einem scharfen Messer zu Hackfleisch.
2.) Drücke die Fleischmasse mit einer Gabel weich und würze sie noch mit Salz und Pfeffer.
3.) Nimm eine Handvoll vom Gehackten und drücke es mit den Händen platt.
4.) Schäle die Gemüsezwiebel, entferne die Enden und schneide sie in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben.
Löse mit den Händen die Zwiebelringe voneinander.
5.) Lege einen Zwiebelring auf die Mitte der plattgedrückten Fleischmasse.
Schneide nun den Cheddar in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben und kleide damit die Innenseite des Zwiebelrings aus.
6.) Lege jetzt einen weiteren, kleineren Zwiebelring in die Mitte, sodass der Cheddar von zwei Ringen umrahmt wird.
7.) Verkleide das Innere nun mit einer zuvor angebratenen Baconscheibe und trenne diese mit einem noch kleineren Zwiebelring von der Mitte ab.
Fülle die Mitte abschließend mit einer Kugel Minimozzarella aus.
8.) Bedecke die geschichteten Zwiebelringe mit drei zuvor angebratenen Baconscheiben und lege deren Enden unter die Zwiebelringe.
9.) Nimm nun eine zweite Handvoll Gehacktes, drücke es platt und lege es auf die mit Bacon bedeckten Zwiebelringe.
10.) Drücke das Hackfleisch mit den Händen nun sachte zu einem Klops zusammen.
11.) Bedecke den gefüllten Hackklops vollständig mit Mehl.
12.) Verquirle zwei Eier, tunke den Klops in die Flüssigkeit …
13.) … und wälze ihn anschließend in Röstzwiebeln.
14.) Frittiere den gefüllten Hackklops zum Schluss für circa 45 Sekunden bei 170 °C.
Dass dieser Klops unter seiner frittierten Oberfläche ein würzig-käsiges Geheimnis trägt, ahnt auf den ersten Blick niemand. Umso größer ist die Überraschung beim Aufschneiden. Guten Appetit!
Wenn dir dieser gefüllte Klops gefällt, magst du vielleicht auch die Cheeseburger-Bällchen aus dem Bonusvideo, denn auch sie sorgen beim Anschnitt für Verzückung.
