In jeder Küche sollte sich eine Muffinform befinden, denn es gibt unzählige leckere Rezepte für die kleinen Küchlein. Man kann sie sowohl süß als auch herzhaft zubereiten. So auch in diesem Rezept für herzhafte Muffins mit Käsefüllung und Tomatensalsa. Wer auf Tomaten und Käse steht, sollte die Muffins unbedingt ausprobieren.
Die perfekte Balance
Diese herzhaften Muffins sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine tolle Möglichkeit, deiner Kreativität in der Küche freien Lauf zu lassen. Du kannst verschiedene Käsesorten verwenden, um deinen Muffins eine individuelle Note zu verleihen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem milden Mozzarella, einem würzigen Cheddar oder einem exquisiten Ziegenkäse? Die Wahl liegt ganz bei dir!
Die Kombination aus dem buttrigen Muffinteig und dem geschmolzenen Käse ist einfach unwiderstehlich. Wir haben herzhafte Eiskugeln aus einer Frischkäsemasse geformt, diese eingefroren und später in Teig gebacken. Extrem lecker und supersimpel.
Die herzhaften Muffins überzeugen aber nicht nur durch ihren käsigen Kern, auch der Teig ist herrlich fluffig. Darüber hinaus sind sie schnell und einfach zubereitet und sorgen garantiert für große Begeisterung bei jedem, der in den Genuss kommt. Das macht sie zu einem tollen kleinen Gericht für zwischendurch. Wir wünschen guten Appetit!
Dafür brauchst du (für 6 Stück):
Für die Tomatensalsa:
- 3 Tomaten
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 EL gehacktes Basilikum
- 30 ml Olivenöl
- 3 EL rote Chilisoße
Für die Käsefüllung:
- 120 g Frischkäse
- 120 g geriebenen Cheddar
- 4 EL weiche Butter
- 120 g geriebenen Käse (Bergkäse)
- 1-2 EL Tomatensalsa
Für den Teig:
- 320 g Mehl (Type 550)
- 180 g gelbes Maismehl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Salz
- 350 ml Vollmilch
- 120 ml Rapsöl
- 2 Eier
- 4 EL frischen Schnittlauch, klein geschnitten
- 100 g gehackte, getrocknete Tomaten, abgetropft
Außerdem:
- Crème fraîche
- Basilikumblätter
So geht es:
1. Als Erstes bereitest du die Tomatensalsa zu. Schneide Tomaten und Zwiebeln klein und gib sie in eine Schüssel mit dem klein gehackten Basilikum, dem Olivenöl und der Chilisoße. Vermenge alles miteinander.
2. Gib für die Käsefüllung Frischkäse, Butter, geriebenen Cheddar und geriebenen Bergkäse in eine Schüssel und vermenge alles mit einem Handrührgerät. Gib dann 1-2 EL Tomatensalsa hinzu.
3. Forme nun aus der Masse mit einem Eisportionierer 6 Kugeln und friere diese für mindestens 4 Stunden ein.
4. Bereite nun den Teig zu. Gib Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver, Salz, Milch, Öl, Eier, Schnittlauch und klein gehackte, getrocknete Tomaten in eine Schüssel und vermenge alles miteinander.
5. Fette und mehle eine Muffinform ein. Fülle dann die einzelnen Mulden zur Hälfte mit dem Teig. Lege dann in jede Mulde eine gefrorene Käsekugel und fülle sie mit dem restlichen Teig auf. Stelle die Muffinform anschließend für 25 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze in den Ofen.
6. Stürze die Form, solange sie noch heiß ist. Garniere die Käsemuffins und gib etwas Crème fraîche, Tomatensalsa und frischen Basilikum obendrauf.
Hier findest du das köstliche Rezept für die gebackene Avocadobombe mit Bacon aus dem Bonusvideo.
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