Unser heutiges Rezept ist ein wahr gewordener Kuchentraum. Zarter Blätterteig, eine süße Sahnecreme und eine fruchtige Kirschfüllung: Das ist die Holländer Kirschtorte. Wer sie noch nicht kennt, sollte das Rezept jetzt unbedingt nachbacken!
Einfaches Rezept für Holländer Kirschtorte mit Blätterteig
Obwohl die Holländer Kirschtorte beeindruckend aussieht, ist sie wirklich leicht zu backen. Dank des fertigen Blätterteigs sparst du dir das Anrühren eines Teigs und kannst die Kirschfüllung direkt auf dem Blätterteig verteilen. Danach kommt die Sahnecreme auf die Torte und zum Schluss wird sie mit einer weiteren Schicht Blätterteig abgedeckt. Mit unserem einfachen Rezept zauberst du den Klassiker so himmlisch wie aus der Konditorei.
Die oberste Blätterteigschicht wird mit Johannisbeergelee bestrichen und macht dadurch optisch richtig was her. Schon von Weitem leuchtet der weiß-rote Kuchen auf dem Tisch und macht Lust auf den Frühling und laue Sonnentage. Ob Geburtstag, Feiertag oder einfach als süße Sonntagsfreude – mit der Holländer Kirschtorte bringst du Eleganz und Hochgenuss auf jede Kaffeetafel.
Die Kirschtorte hat ihren Ursprung allerdings nicht in den Niederlanden, wie ihr Name vermuten lassen könnte, sondern in Deutschland. Der genaue Ursprung des Namens ist aber nicht eindeutig geklärt. Ähnlich der Schwarzwälder Kirschtorte ist die Holländer Kirschtorte fest mit der deutschen Backtradition verankert und erfreut sich bis heute großer Beliebtheit bei Naschkatzen.
Sie ist ein echter Klassiker, der mit seinen vielfältigen Aromen und der einfachen Zubereitung zu einem Liebling vieler Hobbybäcker zählt. Mit ihrem saftigen Kirschgeschmack und der perfekten Kombination aus süß und sauer ist die Holländer Kirschtorte ein absolutes Highlight.
Was gibt es im Frühling Schöneres, als bunte Kuchen zu backen? Dieser Himbeer-Zitronen-Gugelhupf schmeckt lecker, saftig und weckt ebenso Frühlingsgefühle wie der luftige Kuchen mit Joghurtmousse. Unser Zitronen-Cheesecake mit Joghurt schmeckt unheimlich frisch und passt auch perfekt zu sonnigen Frühlingstagen.
Holländer Kirschtorte
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
Für die Füllung:
- 1 Glas Süßkirschen
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
- 2 – 3 EL Zitronensaft
- 1 Prise Zimt
Für die Sahnecreme:
- 4 Blätter Gelatine
- 2 EL Zucker
- 2 EL Kirschwasser
- 500 g Sahne
Außerdem:
- 50 g Johannisbeergelee
- 50 g Puderzucker
- 1 – 2 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und belege ein Backblech mit Backpapier.
- Rolle den Blätterteig aus und stich mithilfe eines Tellers oder Tortenrings zwei Kreise (Ø 22 cm) versetzt aus.
- Lege sie mit etwas Abstand aufs Backblech und stich sie mit einer Gabel ein. Backe sie für 20 Minuten und lass die danach abkühlen.
- Koche in der Zwischenzeit die Kirschfüllung. Lass dafür die Kirschen mit einem Sieb abtropfen. Fange 200 ml des Safts auf und erhitze ihn in einem Topf. Rühre das Puddingpulver mit Zucker, Zitronensaft und Zimt auf und gib es unter Rohren zum kochenden Saft in den Topf. Lass ihn 1 Minuten köcheln. Rühre zum Schuss die Kirschen unter und lass die Füllung erkalten.
- Nimm nun den ersten Blätterteigboden und platziere ihn auf einer Tortenplatte. Stelle am besten einen Tortenring drumherum.
- Verteile die Kirschfüllung auf dem Boden, achte dabei aber darauf, einen 1 cm breiten Rand freizulassen.
- Weiche die Gelatine wie auf der Packung angegeben in kaltem Wasser ein. Erwärme sie zusammen mit Zucker und Kirschwasser in einem Topf und löse sie unter Rühren auf. Schlage die Sahne steif und rühre den Gelatine-Mix unter. Verteile die Sahnecreme anschließend auf der Kirschfüllung und streiche sie glatt. Stelle den Kuchen dann für 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Koche in der Zwischenzeit das Johannisbeergelee in einem Topf auf, bestreiche den zweiten Boden damit und lass ihn trocknen.
- Rühre dann Puderzucker mit etwas Zitronensaft an und bestreiche den Blätterteigdeckel damit. Lass den Guss fest werden.
- Schneide den Deckel in 12 Stücke, löse die Holländer Kirschtorte aus dem Ring und lege die Stücke einzeln auf sie.