• Frühstück
  • Klassiker
    • Aufläufe
    • Lasagnen
    • Nudeln
    • Pizza
    • Sandwiches
    • Suppen & Salate
  • Wähle eine Zutat
    • Hühnchen
    • Fleisch
    • Fisch & Meeresfrüchte
    • Eier
    • Kartoffeln
    • Reis
    • Vegetarisch & Vegan
    • Käse
  • Schnell & einfach
  • Epische XXL-Rezepte
  • BBQ & Burger
    • BBQ
    • Burger
    • Grillen
    • Hot Dogs
  • Backen & Desserts
    • Brot
    • Gebäck
    • Kuchen
    • No-bake-Kuchen
    • Cupcakes & Muffins
    • Pies & Tartes
    • Cookies
    • Schokolade & Süßigkeiten
    • Eiscreme
  • Food Art
    • Schnitzen
    • Anrichten & dekorieren
    • Niedliche Kreationen
  • Getränke
  • Shop
Leckerschmecker
Leckerschmecker
  • Home
  • Frühstück
  • Klassiker
    • Aufläufe
    • Lasagnen
    • Nudeln
    • Pizza
    • Sandwiches
    • Suppen & Salate
  • Wähle eine Zutat
    • Hühnchen
    • Fleisch
    • Fisch & Meeresfrüchte
    • Eier
    • Kartoffeln
    • Reis
    • Vegetarisch & Vegan
    • Käse
  • Schnell & einfach
  • Epische XXL-Rezepte
  • BBQ & Burger
    • BBQ
    • Burger
    • Grillen
    • Hot Dogs
  • Backen & Desserts
    • Brot
    • Gebäck
    • Kuchen
    • No-bake-Kuchen
    • Cupcakes & Muffins
    • Pies & Tartes
    • Cookies
    • Schokolade & Süßigkeiten
    • Eiscreme
  • Unsere Favoriten
  • Food Art
    • Schnitzen
    • Anrichten & dekorieren
    • Niedliche Kreationen
  • Getränke
  • Hühnchen
  • Wähle eine Zutat

Zarte Hühnerschenkel mit Weißwein & Knoblauch auf würziger Polenta

Teilen
Pin

Dieses Rezept ist für alle, die Geflügelfleisch lieben und mal etwas anderes ausprobieren möchten: Weißwein, Knoblauch und würzige Polenta heben Hühnerschenkel auf ein ganz neues Geschmacksniveau.


Dafür brauchst du (für 3-4 Personen):

  • 50 ml Olivenöl
  • 4 Hühnerschenkel
  • grobes Salz
  • groben Pfeffer
  • 2 in Würfel geschnittene Zwiebeln
  • 2 kleingeschnittene Knoblauchzehen
  • 100 ml Weißwein
  • 100 ml Tomatensoße
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 3 in Stücke geschnittene Tomaten
  • 1 TL Oregano
  • 50 g grüne halbierte und entkernte Oliven
  • 1 in Stücke geschnittene Zitrone
  • 30 g Kapern
  • 10 g kleingeschnittenes Basilikum
  • Rucola und Parmesan

Für die Polenta:

  • 100 g Maisgrieß
  • 600 ml Hühnerbrühe
  • 2 EL Butter
  • 100 g geriebenen Parmesan
  • Salz

So geht es:

1.) Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Brate dann die Hühnerschenkel an – mit der Hautseite nach unten zuerst – und würze sie mit grobem Salz und Pfeffer, bevor du sie umdrehst. Nimm das Geflügel dann aus der Pfanne und stelle es beiseite.

2.) Dünste die Zwiebelwürfel und die kleingeschnittenen Knoblauchzehen in dem heißen Öl an und lösche das Ganze mit Weißwein ab. Für ein besonders starkes Aroma kannst du die Mischung auch noch kurz flambieren.

3.) Gib danach auch die Tomatensoße, die Hühnerbrühe, die in Stücke geschnittenen Tomaten und Oregano hinzu und lass die Soße aufkochen.

4.) Lege dann die Hühnerschenkel zurück in die Pfanne und lass das Ganze für 15 bis 20 Minuten köcheln. Füge anschließend die halbierten Oliven, die in Stücke geschnittene Zitrone, die Kapern sowie das kleingeschnittene Basilikum hinzu und verrühre alles gut miteinander.

5.) Koche währenddessen für die Polenta die Hühnerbrühe auf, rühre dann nach und nach den Maisgrieß hinzu und schmecke die Polenta mit Salz ab. Lass die Polenta für etwa 20 Minuten köcheln und rühre sie währenddessen regelmäßig um. Hebe ganz zum Schluss die Butter und den Parmesan unter.
Serviere dann die Hühnerschenkel auf der Polenta und garniere sie mit Rucola und Parmesan.

Die Polenta und die Hühnerschenkel harmonieren wirklich perfekt miteinander – und wie das duftet!

Noch mehr Geflügelinspiration findest du bei unserem in Reis gegarten Hühnchen mit sanfter Zitronennote.

Teilen
Pin
Folge Uns
Im Trend
  • Ein Stück Streuselkuchen mit Pudding und Puderzucker
    Süße Sünde zum Genießen: Streuselkuchen mit Pudding
  • Ofengemüse mit Hähnchen auf Backblech, daneben ein Glas Weißwein
    Ein Fest der Sinne: buntes Ofengemüse mit Hähnchen und Kräuterbutter
  • Ein Stück englischer Pfannkuchen mit Bratwürsten und Parika
    Eine unerwartete Kombination: köstliche Pfannkuchen umarmen würzige Bratwurst
  • Obstkuchen-Rezepte
    4 Obstkuchen-Rezepte, die es so noch nicht gegeben hat
  • Frankfurter-Kranz-Schnitte mit Krokant und Kirsche auf weißem Teller
    Klassiker, neu interpretiert: Frankfurter-Kranz-Schnitten vom Blech
  • Halbiertes Pasta-Sandwich mit Pesto-Genevese-Füllung auf Schieferplatte
    Ein Sandwich wie kein anderes: Verwöhne dich mit panierten Pasta-Sandwiches
Beliebte Kategorien
Anrichten & dekorieren
183 Posts
View Posts
Aufläufe
203 Posts
View Posts
Backen & Desserts
896 Posts
View Posts
BBQ
22 Posts
View Posts
BBQ & Burger
95 Posts
View Posts
Brot
86 Posts
View Posts
Burger
48 Posts
View Posts
Cookies
45 Posts
View Posts
Cupcakes & Muffins
38 Posts
View Posts
Eier
118 Posts
View Posts
Folge Uns

Melde dich für unseren Newsletter an!

Leckerschmecker
  • Über uns
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum
  • Kooperationen
  • Cookie-Einstellungen
  • Shop

Gib dein Suchwort ein und drücke Enter.