• Frühstück
  • Klassiker
    • Aufläufe
    • Lasagnen
    • Nudeln
    • Pizza
    • Sandwiches
    • Suppen & Salate
  • Wähle eine Zutat
    • Hühnchen
    • Fleisch
    • Fisch & Meeresfrüchte
    • Eier
    • Kartoffeln
    • Reis
    • Vegetarisch & Vegan
    • Käse
  • Schnell & einfach
  • Epische XXL-Rezepte
  • BBQ & Burger
    • BBQ
    • Burger
    • Grillen
    • Hot Dogs
  • Backen & Desserts
    • Brot
    • Gebäck
    • Kuchen
    • No-bake-Kuchen
    • Cupcakes & Muffins
    • Pies & Tartes
    • Cookies
    • Schokolade & Süßigkeiten
    • Eiscreme
  • Food Art
    • Schnitzen
    • Anrichten & dekorieren
    • Niedliche Kreationen
  • Getränke
  • Shop
Leckerschmecker
Leckerschmecker
  • Home
  • Frühstück
  • Klassiker
    • Aufläufe
    • Lasagnen
    • Nudeln
    • Pizza
    • Sandwiches
    • Suppen & Salate
  • Wähle eine Zutat
    • Hühnchen
    • Fleisch
    • Fisch & Meeresfrüchte
    • Eier
    • Kartoffeln
    • Reis
    • Vegetarisch & Vegan
    • Käse
  • Schnell & einfach
  • Epische XXL-Rezepte
  • BBQ & Burger
    • BBQ
    • Burger
    • Grillen
    • Hot Dogs
  • Backen & Desserts
    • Brot
    • Gebäck
    • Kuchen
    • No-bake-Kuchen
    • Cupcakes & Muffins
    • Pies & Tartes
    • Cookies
    • Schokolade & Süßigkeiten
    • Eiscreme
  • Unsere Favoriten
  • Food Art
    • Schnitzen
    • Anrichten & dekorieren
    • Niedliche Kreationen
  • Getränke
  • Aufläufe
  • Eier

Ein herzhaftes Vergnügen: knuspriger Kartoffelauflauf mit Spiegeleiern und Möhren

Teilen
Pin

Geht es um schnell gemachte und leckere Hausmannskost, zählen Kartoffeln mit Spiegeleiern und Speck zu den beliebtesten Klassikern. Wir haben das Gericht in einen knusprigen Kartoffelauflauf mit Spiegeleiern umgewandelt, der mit Mohrrüben und Speckwürfeln aus dem Ofen kommt.

Der Kartoffelauflauf mit Spiegeleiern ist ein Gericht, das dich mit seinen köstlichen Aromen und der knusprigen Textur sofort in seinen Bann zieht.

Was diesen Kartoffelauflauf mit Spiegeleiern so besonders macht, ist die perfekte Kombination aus herzhaften Aromen und einer sanften Note von Süße. Die Kartoffeln bieten eine solide Grundlage, während die Mohrrüben dem Gericht eine angenehme Süße verleihen. Doch das Highlight sind die Spiegeleier, die dem Auflauf eine cremige Konsistenz verleihen und bei jedem Bissen eine sinnliche Explosion auslösen.

Die knusprige Kruste umhüllt eine köstliche Mischung aus zarten Kartoffeln und süßen Mohrrüben. Jeder Bissen wird von einem zarten Knacken begleitet, gefolgt von einem zart schmelzenden Geschmack.

Spiegeleier auf einem Kartoffelauflauf? Diese Idee ist wirklich mal etwas anderes, und zwar nicht nur optisch, sondern auch in der Zubereitung. Denn im Ofen rohe Eier zu Spiegeleiern zu backen, hast du bestimmt noch nicht probiert – dabei lohnt sich der Trick, denn in einem Kartoffelauflauf harmonieren Spiegeleier, Speckwürfel, Käse und Mohrrüben wirklich hervorragend miteinander. Probiere es aus!

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 20 Min
Backzeit: 20 Min
Gesamtzeit: 40 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dafür brauchst du:

  • 1,2 kg Kartoffeln
  • 3 Mohrrüben
  • 50 g Erbsen
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise schwarzen Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 200 g geriebenen Käse
  • 4 Eier
  • 50 g kleine Speckwürfel
  • 1 in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel
  • Auflaufform, 23 x 23 cm

So einfach geht’s:

1. Schäle Kartoffeln sowie Mohrrüben und rasple sie. Vermische sie dann mit den Erbsen, Muskatnuss, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver. Fülle etwa die Hälfte der Masse in eine Auflaufform und drücke sie am Boden fest.

Tipp: Die Kartoffeln und Mohrrüben werden später besonders knusprig, wenn du nach dem Raspeln mit einem Tuch die Flüssigkeit aus ihnen herauspresst.

Geraspelte Kartoffeln und Möhren werden in Auflaufform gefüllt

2. Bestreue die Schicht mit Käse und verteile darüber gleichmäßig die restliche Kartoffelmasse.

Kartoffelmasse wird auf Käseschicht in Auflaufform gefüllt

3. Schlage ein rohes Ei in eine Kelle. Drücke diese dann vorsichtig in die Kartoffelmasse, sodass eine Mulde entsteht. Lass das rohe Ei anschließend in die Mulde gleiten. Verteile nach diesem Prinzip auch die restlichen Eier auf der Kartoffelmasse.

Ein rohes Ei wird mithilfe einer Kelle in den Kartoffelauflauf gedrückt

4. Streue gewürfelten Bacon auf die Kartoffelmasse. Backe den Kartoffelauflauf mit Spiegeleiern für 20 Minuten bei 180 °C Umluft. Garniere ihn vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln.

Mit einer Kelle wird eine Portion Kartoffelauflauf mit Spiegeleiern aus Auflaufform entnommen

Gefällt dir dieses Rezept? Dann sind auch diese Aufläufe nach deinem Geschmack:

  • Kartoffel-Spinat-Ei-Auflauf
  • Ein Auflauf, der begeistert: Crêpe-Auflauf mit Hähnchen
  • Saftiger Bratwurst-Auflauf mit selbstgemachten Röstzwiebeln

Dieser Artikel wurde mit maschineller Unterstützung erstellt und vor der Veröffentlichung von der Redaktion sorgfältig geprüft.

Ein herzhaftes Vergnügen: knuspriger Kartoffelauflauf mit Spiegeleiern und Möhren
Teilen
Pin
Folge Uns
Im Trend
  • Ein Schweinchen aus Toast, Ei und Würstchen
    Kreativer Start in den Tag: 3 schnucklige Ideen fürs Frühstück
  • Zwiebelkuchen mit roten Zwiebeln
    Schnell gemacht: einfacher Zwiebelkuchen mit roten Zwiebeln
  • Zimtschnecke als Tassenkuchen: süßes Gebäck aus der Mikrowelle
  • Eier Benedict zum Frühstück! Pochiertes Ei, Sauce Hollandaise, englischer Muffin und Schinken
    Für mehr Abwechslung am Frühstückstisch: Eier Benedict
  • Selbst gemachte Franzbrötchen in einem Korb, daneben Milch und ein Kaffee
    Hamburger Spezialität selber backen: Franzbrötchen mit Zucker und Zimt
  • Großes Cordon bleu für 10 Personen
    Nichts für den kleinen Hunger: XXL-Cordon bleu für 10 Personen
Beliebte Kategorien
Anrichten & dekorieren
183 Posts
View Posts
Aufläufe
203 Posts
View Posts
Backen & Desserts
961 Posts
View Posts
BBQ
26 Posts
View Posts
BBQ & Burger
100 Posts
View Posts
Brot
96 Posts
View Posts
Burger
49 Posts
View Posts
Cookies
45 Posts
View Posts
Cupcakes & Muffins
40 Posts
View Posts
Eier
122 Posts
View Posts
Folge Uns
Leckerschmecker
  • Über uns
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum
  • Kooperationen
  • Cookie-Einstellungen
  • Shop

Gib dein Suchwort ein und drücke Enter.