Diese Kichererbsen-Cookies bieten eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen, denn sie sind zucker- und glutenfrei. Du wirst überrascht sein, wie einfach und schnell du diese Cookies zubereiten kannst. Aber vor allem, wie lecker sie schmecken. Lass uns loslegen!
Einfaches Rezept für zuckerfreie Kichererbsen-Cookies
Kichererbsen haben ihren Ursprung im Nahen Osten und werden dort seit Tausenden von Jahren in der Küche verwendet. Sie dienen als Basis für viele traditionelle Gerichte wie Hummus und Falafel. In den letzten Jahren haben die Hülsenfrüchte auch bei uns an Beliebtheit gewonnen. Die Verwendung von Kichererbsen in süßen Backwaren mag ungewöhnlich erscheinen, doch ihre milde Geschmacksnote und ihre cremige Textur machen sie zu einer idealen Zutat für die Cookies.
Ihre Zutatenliste zeigt, dass du keine raffinierten Zucker oder tierischen Produkte benötigst, um die Kichererbsen-Cookies zu backen. Agavendicksaft sorgt für natürliche Süße, während Erdnussbutter den Keksen eine reichhaltige, nussige Note verleihen.
Die Kichererbsen dienen als gesunde Basis und liefern wertvolles Eiweiß und Ballaststoffe. Weiterhin benötigst du nur noch etwas Backpulver sowie vegane Schokodrops.
Die Besonderheit der Kichererbsen-Cookies liegt nicht nur in ihrer gesunden Zusammensetzung, sondern auch in ihrer Vielseitigkeit. Du kannst die Grundzutaten nach Belieben variieren, indem du beispielsweise getrocknete Früchte, Kokosraspeln oder Gewürze wie Zimt hinzufügst. Diese Flexibilität ermöglicht es dir, die Cookies an deinen persönlichen Geschmack anzupassen.
Worauf wartest du noch? Heize den Ofen vor und backe dir diese leckere, zuckerfreie Nascherei.
Ebenso lecker und zuckerfrei sind auch die Dattel-Haferkekse und der Zitronen-Heidelbeer-Käsekuchen. Eine süße Nascherei für zwischendurch ist der Himbeer-Kokos-Fudge, ganz ohne Zucker.
Kichererbsen-Cookies
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen 400 g (240 g Abtropfgewicht)
- 200 g Erdnussbutter
- 50 ml Agavendicksaft
- 1 TL Backpulver
- 50 g Schokodrops vegan
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Blech mit Backpapier aus.
- Spüle die Kichererbsen ab und lass sie abtropfen.
- Verarbeite sie zusammen mit der Erdnussbutter, dem Agavendicksaft und dem Backpulver zu einem glatten Teig.
- Hebe zum Schluss die Schokodrops unter.
- Setze mit einem Esslöffel einzelne Portionen auf das Blech.
- Backe die Kichererbsen-Cookies für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass sie danach auf dem Blech abkühlen.