Man nehme Kartoffeln, einen Kürbis, geriebenen Käse sowie ein paar Kräuter und herauskommt ein unglaublich leckerer Auflauf, der nach Wohlfühlgericht schmeckt und genau richtig ist, an ungemütlichen Herbsttagen. So wird er gemacht.
Einfache Zubereitung: Kürbis-Kartoffel-Auflauf
Jede Saison hat ihre kulinarischen Highlights. Jetzt im Herbst steht der Kürbis hoch im Kurs. In Kombination mit Kartoffeln wird daraus ein Wohlfühlgericht, das an kalten und regnerischen Tagen ebenso gut schmeckt wie an sonnigen Herbsttagen.
Der Kürbis-Kartoffel-Auflauf unterscheidet sich in der Zubereitung kaum von der eines klassischen Kartoffelauflaufs. Nur, dass du hier noch Kürbis als weitere Geschmackskomponente hinzufügst. Für Würze sorgt eine knusprige Käseschicht. Für welchen Käse du dich dabei entscheidet, entscheidet dein Geschmack. Besonders gut passen aber ein aromatischer Gruyère oder ein Parmesan.
Schäle die Kartoffeln und schneide sowohl sie als auch den Kürbis in dünne Scheiben. Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und würfle beides. Erhitze dann etwas Olivenöl und brate Zwiebel und Knoblauch darin glasig an. Füge den Thymian hinzu und brate ihn ganz kurz mit an. Schichte anschließend Kürbis und Kartoffel abwechselnd in eine gefettete Auflaufform und verteile etwas von der Zwiebel-Knoblauch-Thymian-Mischung zwischen den einzelnen Schichten und würze sie außerdem mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss.
Vermenge Milch, Sahne und Schmand zu einer glatten Masse und gieße sie über den Auflauf. Zum Schluss streust du den Käse darüber und schiebst die Form zum Backen für 40 Minuten in den Ofen. Wenn Kürbis und Kartoffeln weich sind und der Käse eine goldbraune Kruste gebildet hast, kannst du ihn genießen.
Du liebst deftige und wärmende Aufläufe? Dann backe als Nächstes einen rustikalen Reisauflauf mit Hackfleisch. Dieser Hüttenkäse-Brokkoli-Auflauf ist schnell gemacht und bietet leichten Genuss. Besonders deftig ist hingegen unser Würstchenauflauf mit Apfel. Probiere sie am besten alle einmal aus.
Kürbis-Kartoffel-Auflauf
Zutaten
- 1 EL Butter zum Einfetten
- 500 g Kartoffeln
- 400 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 50 g Schmand
- 200 g geriebener Käse
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C vor. Fette eine Auflaufform mit etwas Butter ein. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Entferne die Kerne des Kürbisses und schneide auch diesen in dünne Scheiben.
- Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und schneide beides in feine Würfel. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig an. Gib den Thymian dazu.
- Lege eine Schicht Kartoffeln und Kürbis abwechselnd in die Auflaufform. Verteile die gedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch gleichmäßig zwischen den Schichten. Würze jede Schicht mit Salz, Pfeffer und optional etwas Muskatnuss.
- Vermische die Sahne mit der Milch und dem Schmand in einer Schüssel und gieße die Mischung gleichmäßig über das Gemüse in der Form. Dadurch wird der Auflauf schön cremig.
- Streue den geriebenen Käse über den Auflauf und schiebe ihn in den vorgeheizten Ofen. Backe den Kürbis-Kartoffel-Auflauf für etwa 40 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse eine goldene Kruste bildet.