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Saftige Lachs-Burger mit Joghurt-Mayonnaise

Hast du schon einmal Lachs-Burger gegessen? Die saftigen Burger mit zartem Fisch und frischer Joghurt–Mayo sind unwiderstehlich.

Ein Lachs-Burger mit Gurken und Salat auf einem Brett, im Hintergrund frische Zutaten wie Tomaten.
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Vermutlich denkst du bei Burgern sofort an die klassische Variante mit Rindfleisch-Patty oder sogar Hühnchen? Was aber ebenfalls schmeckt und eine super Alternative zum Klassiker bietet, ist ein saftiger Lachs-Burger. Hast du Lust, ihn zu probieren? Dann hast du Glück, denn wir stellen dir das Rezept zum Nachmachen vor.

Rezept für Lachs-Burger: gezupft und belegt

Für die Lachs-Burger brauchst du nicht viele Zutaten: Wir beginnen mit Lachsfilets, von denen wir die Haut abziehen und die Filets anschließend in einer Pfanne braten. Aus Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer rührst du eine schnelle Würzmischung an, mit der du den Fisch verfeinerst. Ist er gar, nimmst du ihn aus der Pfanne und zupfst das Fleisch mit Hilfe einer Gabel auseinander.

Im nächsten Schritt bereitest du den weiteren Burgerbelag vor. Wasche eine kleine Gurke und schneide sie in Scheiben. Ziehe außerdem eine Schalotte ab, die du anschließend in Ringe schneidest. Beide Zutaten werden nun mit Essig mariniert und für ein paar Minuten beiseite gestellt. Derweil kannst du die Burgersoße anrühren und dafür etwas Joghurt mit Mayonnaise und Frischkäse vermengen. Zum Verfeinern hebst du etwas frisch gehackten Dill und Zitronenabrieb unter, abgeschmeckt wird mit Salz und Pfeffer.

Nun ist es fast soweit und die Lachs-Burger sind so gut wie fertig. Du musst nur noch die Burgerbrötchen rösten – die du übrigens auch selbst machen kannst – und dann bestreichen und belegen. Zuerst verteilst du auf den Innenseiten der Brötchenhälften die Soße, dann legst du Salatblätter, Lachs, Gurken und Zwiebel darauf. Zum Abschluss kommt die zweite Burgerbrötchen-Hälfte oben drauf, und fertig sind die Lachs-Burger!

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Ein Lachs-Burger mit Gurken und Salat auf einem Brett, im Hintergrund frische Zutaten wie Tomaten.

Lachs-Burger

Franziska
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 2 Lachsfilets
  • Öl zum Braten
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Minigurke
  • 1 Schalotte
  • 1 TL Essig
  • 4 EL Joghurt
  • 2 EL Mayonnaise
  • 2 EL Frischkäse
  • 2 EL Dill gehackt
  • 2 Burgerbrötchen
  • 2 Blätter Eisbergsalat

Zubereitung
 

  • Wasche den Fisch und tupfe ihn trocken. Entferne die Haut und brate ihn auf der Seite der abgezogenen Haut an. Wende ihn und brate ihn auch auf der anderen Seite. Zupfe ihn anschließend mit einer Gabel etwas auseinander.
  • Wasche die Zitrone und reibe die Schale ab. Presse den Saft aus aus und verrühre 1 TL Zitronensaft mit 1/2 TL Zucker, Salz und Pfeffer. Würze damit den Lachs.
  • Wasche die Gurke und schneide sie in Scheiben. Ziehe die Schalotte ab und schneide sie in dünne Ringe. Gib beides in eine Schüssel und vermenge es mit 1 TL Essig und 1/2 TL Zucker.
  • Verrühre den Joghurt mit der Mayonnaise, dem Frischkäse und dem Dill und würze die Burgersoße mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer.
  • Röste die Burgerbrötchen in einer Pfanne oder auf dem Toaster und bestreiche sie mit der Soße.
  • Belege die Burger mit Salat, Lachs und dem eingelegten Gemüse.