Mach den Grill an, denn heute gibt es Lamm-Zucchini-Spieße! Meiner Meinung nach kann man bei jedem Wetter grillen, auch bei diesem verregneten Sommer. Ich liebe den leicht rauchigen Geschmack von gegrilltem Essen einfach – egal, ob es sich um Fleisch oder Vegetarisches handelt.
Lamm-Zucchini-Spieße: leckeres Grillrezept
Schon im antiken Griechenland brieten Menschen Fleischstücke auf heißen Kohlen – obeliskos nannten sie die Spieße, und ja, die moderne Küche verdankt ihnen mehr, als du denkst. Das Lamm der Grillspieße ist zart und voll aromatischer Tiefe, die Zucchini saftig, mit feinem Eigengeschmack und die Zwiebeln sorgen für etwas Schärfe. Die richtigen Gewürze sorgen für Extrageschmack.
Neben den Hauptzutaten spielt auch die Marinade des Fleischs eine große Rolle. Für diese rühre ich mir immer eine spezielle Gewürzmischung an, die ich dann mit Joghurt, frischer Minze und Knoblauch zu einer Marinade verrühre. Das Lamm sollte mindestens eine Stunde, besser noch über Nacht darin ziehen.
Für die Spieße fehlen jetzt nur noch die Zucchini und Zwiebeln, die du vorher in Scheiben schneidest. Dann geht es ans Aufspießen und ab auf den Grill damit! Nach etwa zehn Minuten sind die Lamm-Zucchini-Spieße fertig und können von dir vernascht werden.
Ist es dir draußen doch zu nass, kannst du die Lamm-Zucchini-Spieße auch in der Pfanne zubereiten. Serviere sie mit einem Klecks Joghurt-Minz-Dip oder einem frischen Fladenbrot. Es ist so schön, wenn Kochen nicht nur satt, sondern auch glücklich macht.
Zucchini schmeckt auch hervorragend zu Lachs. Deshalb kommen gleich noch diese Zucchini-Lachs-Spieße auf den Grill. Alle, die vegetarisch ernähren, kommen mit den Zucchini-Halloumi-Spießen und den Tofu-Spießen mit Ananas und Paprika voll auf ihre Kosten.
Lamm-Zucchini-Spieße
Kochutensilien
- 8 Grillspieße (online z.B. hier 🛒)
Zutaten
Für die Gewürzmischung:
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL geräucherte Paprika
- 1/2 TL gemahlener Thymian
- 1/2 TL braunes Senfmehl
- 1/2 TL Chilipulver
Für die Spieße:
- 30 g Minze
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Naturjoghurt
- 600 g Lammfleisch aus der Keule
- 1 Zwiebel rot
- 1 Zucchini
- Olivenöl
Zubereitung
- Mische zuerst die Gewürzmischung an.
- Wache dann die Minze und schäle den Knoblauch. Schneide beides fein.
- Verrühre in einer Schüssel den Joghurt mit der Minze, dem Knoblauch und der Gewürzmischung zu einer Marinade.
- Schneide das Fleisch in Würfel und gib es in die Marinade. Jedes Stück sollte gut bedeckt sein. Decke die Schüssel ab und lass das Lamm mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Weiche die Spieße in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht anbrennen.
- Wasche in der Zeit die Zucchini und schneide sie in Scheiben.
- Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie in Stücke oder Scheiben.
- Stecke Fleisch, Zucchini und Zwiebel abwechselnd auf die Spieße und bestreiche sie danach noch mit Öl.
- Lege die Lamm-Zucchini-Spieße auf den Grill oder in eine Grillpfanne 🛒 und grille sie für 10-12 Minuten. Wende sie gelegentlich.
Notizen
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.