Bei unserem heutigen Tortenrezept weiß man gar nicht, wo man zuerst hinschauen soll. Ein lockerer, leichter Teigboden mit Marmoreffekt und eine weiß-braune Cremefüllung treffen auf frische Beeren und Minze. Wir sind von dieser köstlichen Nutella-Torte mit Frischkäse und Beeren schwer begeistert. Spätestens jetzt ist übrigens der Zeitpunkt gekommen, an dem du über die Anschaffung einer Kartoffelpresse nachdenken solltest. Kartoffelpresse in Verbindung mit Nutella-Torte klingt vielleicht erst einmal ein bisschen seltsam, aber du wirst sehen, wie unverzichtbar dieses Küchengerät für unsere Nutella-Torte ist.

Portionen: 6
Zubereitungszeit: 45 Min
Backzeit: 35 Min
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min
Wartezeit: 3 Std (Ruhezeit und Einfrierzeit des Teigs)
Schwierigkeitsgrad: für Fortgeschrittene

Dafür brauchst du:

Für den Teig:

500 g Mehl
30 g Zucker
1,5 g Trockenhefe
250 ml lauwarmes Wasser
5 g Salz
2 EL Pflanzenöl
50 g Backkakao
75 g flüssige Butter

Für den Belag:

300 g Frischkäse
200 g Nuss-Nougat-Creme
Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren
Puderzucker als Deko
Minze als Deko

Außerdem:

verstellbaren Tortenring
Springform, Durchmesser: 18 cm
Kartoffelpresse

So geht es:

1. Gib das Mehl in eine Schüssel. Verrühre außerdem lauwarmes Wasser mit Zucker, Hefe, Salz und Öl. Gib diese Mischung dann zu dem Mehl in die Schüssel hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde gehen.

2. Knete den Teig noch einmal gut durch und teile ihn in zwei gleich große Stücke. Rolle jedes Stück auf eine Größe von ca. 40 x 30 cm aus. Bestreiche die Teige mit flüssiger Butter und bestreue sie dann mit Kakaopulver (nutze dafür z.B. ein Teesieb). Rolle nun die Teige jeweils von unten zusammen und friere die Rollen für ca. 30 Minuten ein.

3. Schneide die Rollen in ca. 1 cm breite Stücke, sodass ca. 35-40 Teigschnecken entstehen.

4. Lege ein Stück Backpapier auf deine Arbeitsfläche und ordne etwa die Hälfte der Schnecken so an, wie auf dem folgenden Bild zu sehen. Lege den verstellbaren Tortenring um die Teigschnecken herum, ziehe ihn etwas enger und drücke auf diese Weise die Schnecken bis auf einen Durchmesser von ca. 18 cm zusammen.

5. Schiebe den Boden einer Springform unter das Backpapier und spanne den Ring der Springform drumherum. Wiederhole Punkt 4 und 5 mit der anderen Hälfte der Teigschnecken. Schiebe beide Springformen für 35 Minuten bei 175 °C Ober- und Unterhitze in den Ofen. Lasse den gebackenen Teig danach für mindestens 2 Stunden auskühlen.

6. Lege den ersten gebackenen Kuchenboden auf einen Teller. Fülle dann abwechselnd Frischkäse und Nuss-Nougat-Creme in die Kartoffelpresse und verteile die Masse gleichmäßig auf dem Kuchenboden (wie bei einem Spaghetti-Eis). Lege dann den zweiten Kuchenboden obendrauf.

7. Dekoriere den Kuchen mit Beeren, frischer Minze und Puderzucker.

Ein Tortenrezept, über das die nächsten Generationen noch reden werden. Du musst zugeben: Schon optisch gibt die Nutella-Torte einiges her. Glaub uns: Du wirst noch begeisterter sein, sobald du sie probiert hast. Nutella, Frischkäse, Kuchenteig und Beeren sind vier Komponenten, die einfach füreinander geschaffen sind.