Unter „makkaronischer Dichtung“ versteht man Verse, die zwei Sprachen humorvoll ungelenk miteinander mischen: „Auf Nudeln hab ich grande appetito, drum schaue ich nel forno.“ Will heißen: Auf Nudeln hab ich großen Appetit, drum schaue ich in den Ofen. Denn dort entsteht heute ein ganz besonderes Nudelgericht: Makkaroni-Spinat-Torte.

Dafür brauchst du:

200 g Makkaroni

Für den Teig:

250 g Mehl
100 g weiche Butter
100 g Frischkäse
1 Eigelb
Salz

Für den Spinat:

400 g Blattspinat
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Olivenöl

Für die Soße:

150 g Gorgonzola
3 Eier
200 g Milch
100 g Sahne
Pfeffer, Muskat und Salz

So geht es:

1.) Koche die Makkaroni in Salzwasser und lass sie abtropfen. Bereite nun den Teig zu, indem du die Zutaten für diesen mit der Hand knetest und anschließend ausrollst. Lege den Teig in einer Quiche-Form aus. Den überstehenden Rand kannst du abschneiden.

2.) Schwitze nun in einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch mit Olivenöl an. Füge den Spinat hinzu und lass ihn ungefähr 5 Minuten dünsten. Währenddessen immer wieder umrühren, damit er nicht anbrennt.

3.) Für die Soße pürierst du die Zutaten in einer Schüssel. Beim Würzen kannst du ruhig großzügig sein.

4.) Nun wird geschichtet. Lege auf dem Teig eine Schicht Makkaroni aus. Übergieße sie mit einer Schöpfkelle Soße, dann verteilst du die Hälfte des Spinats darauf. Es folgt eine weitere Schicht Makkaroni, die mit Soße und Spinat bedeckt wird.