Schneeflocken, die am Fenster schmelzen, heißer Kakao und sich gemütlich auf der Couch einmummeln: So schön kann die kalte Jahreszeit sein. Bei aller Winterfreude bleibt die gute Laune aber trotzdem auf der Strecke, wenn sich Fingerspitzen und Zehen in Eiswürfel verwandeln. Da hilft neben bewährten Mitteln wie der richtigen Kleidung und einer warmen Heizung außerdem das richtige Essen, das zusätzlich von innen wärmt – wie dieses leckere Massaman-Curry.
Massaman-Curry ist eines der beliebtesten Gerichte in Thailand und begeistert durch seine komplexen Aromen und Gewürze. Es ist eine herzhafte Mischung aus süßen, sauren und würzigen Noten, die durch die Verwendung von Zutaten wie Kokosmilch und einer speziellen Massaman-Currypaste erreicht werden.
In diesem Rezept werden saftige Rindfleisch-Streifen zusammen mit Kartoffeln in einer cremigen Sauce zubereitet, die einfach zu Hause nachgemacht werden kann. Damit ist das Gericht nicht nur schnell umzusetzen, sondern es schmeckt auch fantastisch.
Bereite dich darauf vor, deinen Gaumen zu verwöhnen und ein authentisches thailändisches Gericht zu genießen!
Für 2 Portionen Massaman-Curry brauchst du:
- 200 g Rindfleisch
- 4 Kartoffeln
- 1 cm Ingwerwurzel
- 1 Stange Zitronengras
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Massaman-Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Fischsoße
- 1 TL Zucker
- 1 Limette
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll geröstete Erdnüsse
- frischen Koriander
- Salz
- Pfeffer
Und so einfach geht´s:
1. Schneide zunächst das Rindfleisch in Streifen.
2. Schäle dann die Kartoffeln und würfele sie. Schäle auch den Ingwer und hacke ihn fein. Klopfe danach das Zitronengras platt, damit sich sein Aroma voll entfalten kann.
3. Erhitze nun Öl in einer Pfanne, schwitze die Currypaste darin an und gib den gehackten Ingwer hinzu.
4. Brate die Rindfleisch-Streifen in der Pfanne scharf an und nimm sie dann heraus.
5. Gib nun die Kokosmilch in die Pfanne und lass sie zusammen mit dem Zitronengras kurz aufkochen. Die Kartoffeln werden in dem Sud bei mittlerer Hitze für 15 Minuten gegart und dann mit Soja- und Fischsoße abgeschmeckt.
6. Lege die Rindfleisch-Streifen wieder in die Pfanne und lass sie ca. 5 Minuten in der Currysoße ziehen. Entferne danach das Zitronengras.
7. Schmecke das Curry zum Schluss mit Zucker, Limettensaft, Salz und Pfeffer ab und gib die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln dazu. Garniere das Curry noch mit frischem Koriander und den Erdnüssen. Fertig ist dein leckeres Massaman-Curry!
Tipp: Ersetze die Kartoffeln durch Süßkartoffeln und verwende Linsen oder Kichererbsen für eine vegane Variante.
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