Brownies sind die perfekte kleine Nascherei, wenn du Appetit auf etwas Süßes hast, es aber kein großer Kuchen sein soll. Das leckere Gebäck aus den USA ist schnell fertig, mindestens genauso schnell verputzt und so wandelbar, dass du immer wieder neue Varianten probieren kannst. Heute gibt es die süßen Teilchen mal als Matcha-Brownies.
So einfach gelingen diese Matcha-Brownies
Wer sagt eigentlich, dass Brownies immer braun und mit dunkler Schokolade zubereitet sein müssen? Eben, und genau deshalb gibt es heute einfach mal eine grüne Variante. Die sind aber nicht etwa mit der zur Zeit so angesagten Pistazie, sondern mit Matcha-Tee gebacken. Der verleiht dem Gebäck eine leicht herbe Note und die grüne Farbe. Aber keine Angst, die süßen Aromen kommen trotzdem nicht zu kurz, denn auf Schokolade wollen wir bei dieser Brownie-Variante nicht ganz verzichten.
Wenn es ein Gebäck ganz weit oben in die Liste meiner Lieblingsnascherei geschafft hat, dann Brownies und das nicht nur in ganz klassischer Form. Ich mag auch die Sorten, die auf den ersten Blick etwas ausgefallener erscheinen, wie diese grünen Matcha-Brownies. Zuerst war es natürlich das hübsche Äußere, was mich überzeugt hat und dann der Geschmack. Mit ihrem klebrig-süßem Kern und den knackigen Schokoladenstückchen sind die Brownies einfach zum Anbeißen.
Für die Brownies schmilzt du zuerst weiße Schokolade zusammen mit Butter über einen Wasserbad zu einer cremigen Masse. Dann schlägst du Eier mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig und verrührst die trockenen Zutaten miteinander. Zu der Butter-Zucker-Mischung kommt nun die geschmolzene Schokolade. Anschließend hebst du vorsichtig die trockenen Zutaten und zum Schluss die Schokoladentropfen unter. Dann musst du den Teig nur noch in eine Form füllen und backen. Wenn die Mitte noch klebrig und weich ist, sind die Brownies perfekt. Lasse sie abkühlen, schneide sie in Stücke und dann darfst du endlich probieren.
Brownie-Hunger? Diese veganen Kichererbsen-Brownies, diese Frischkäse-Brownies oder diese Himbeer-Brownies solltest du ebenfalls unbedingt probieren.

Matcha-Brownies
Zutaten
- 1 TL Speiseöl
- 150 g weiße Schokolade
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Mehl
- 2 EL Matcha-Pulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g weiße Schokoladentropfen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vor. Streiche eine Backform (ca. 20×20 cm) mit etwas Speiseöl ein.
- Schmilz die weiße Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad.
- Schlage einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanilleextrakt schaumig.
- Rühre vorsichtig die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eiermasse.
- Vermenge Mehl, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und hebe sie dann vorsichtig unter die feuchten Zutaten.
- Gib die Schokoladenstückchen hinzu und rühre sie leicht unter den Teig.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Schiebe die Form in den Ofen und backe die Brownies für rund 25 Minuten. Die Ränder sollten dabei fest werden, die Mitte aber noch weich sein.
- Lass die Brownies nach dem Backen auskühlen und schneide sie dann zum Servieren in Stücke.