Hast du auch oft gar keine Lust zu kochen, weil es so viel Arbeit und Dreck macht? Dann gibt es heute eine gute Nachricht für dich, denn mit ganz wenig Arbeit und nur einer Auflaufform kannst du dir ein absolut köstliches Abendessen zaubern, für das du nur eines brauchst: ein bisschen Zeit. Aber keine Bange: Das meiste davon ist Wartezeit, denn das Essen bereitet sich praktisch von alleine zu.

Dafür brauchst du:

230 g ungekochten Basmatireis
250 g Kidneybohnen
220 g Mais
1 TL Cayennepfeffer
1 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Salz
2 TL Oregano
480 ml Tomatensauce
250 ml Hühnerbrühe
3 Stk. Hähnchenbrust
90 g geriebenen Käse

So geht es:

1.) Wasche den Reis ab und gib ihn ungekocht mit Bohnen und Mais in eine Auflaufform. Füge noch Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer, Salz und Oregano hinzu. Schütte dann auch die Tomatensauce und Hühnerbrühe hinzu und rühre vorsichtig um.

2.) Lege die Hähnchenbrustfilets oben drauf. Bedecke die Auflaufform dann mit Alufolie und gare das das Ganze im Herd für 90 Minuten bei 175 °C Umluft.

3.) Nach dieser Zeit entfernst du die Folie und verteilst den Käse auf den Hähnchenbrustfilets und schiebst die Form wieder so lange in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.

4.) Würze den Auflauf zum Abschluss mit Salz und Pfeffer und bestreue ihn vor dem Servieren mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln.

Wenn Kochen nur immer so einfach wäre! Ein bisschen was zusammenrühren und dann auf die faule Haut legen, kaum Abwasch und Aufwand – ein kulinarischer Traum!