Mochis, die gefüllten, kleinen, klebrigen, unschlagbar leckeren Bällchen, erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit und sind damit im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Hinter dem neuesten Trend – „Mochi-Eis“ – versteckt sich ein süßes Konfekt, bei dem ein zarter Teig aus Reismehl köstliche Eiscreme umhüllt.
Wir zeigen dir, wie du zu Hause ganz einfach Mochi-Eis selber machen kannst. Unsere Variante ist mit fruchtigem Wassermelonen-Eis gefüllt, das in Kombination mit dem weichen Mochi-Teig beinahe unverschämt lecker ist.
Portionen: 8-10
Zubereitungszeit: 15 Min
Kochzeit: 5 Min
Gesamtzeit: 20 Min
Kühlzeit: 8-12 Std
Schwierigkeitsgrad: einfach
Dafür brauchst du:
Für den Mochi-Teig:
- 200 g Klebreismehl
- 2 TL Matcha
- 60 g Zucker
- 200 ml Wasser
- Stärke oder Klebreismehl zum Ausrollen
Für das Wassermelonen-Eis:
- 1 Baby-Wassermelone
- 100 ml gezuckerte Kondensmilch
- 40 g backfeste Schokodrops
So geht es:
1. Schneide die Wassermelone kraterförmig so auf, dass gleichzeitig etwas Fruchtfleisch entfernt wird. Begradige sie gegebenenfalls an der Unterseite, damit sie besser steht. Gieße dann die Kondensmilch in den Krater und püriere dann vorsichtig alles samt Fruchtfleisch in der Melone. Hebe anschließend die Schokodrops unter und stelle die Melone für mindestens 8 Stunden, am besten jedoch über Nacht, in den Tiefkühlschrank.
Tipp: Rühre das Eis während der Kühlzeit immer wieder um, so wird es schön cremig.
2. Verrühre das Klebreismehl mit Matcha, Zucker und Wasser zu einer glatten Masse. Erwärme eine Pfanne, gib den Teig hinein und knete und wende ihn so lange mit einem Pfannenwender, bis er eine deutlich klebrigere und festere Konsistenz als vorher hat.
3. Lass den Mochi-Teig kurz abkühlen, bestreue ihn mit etwas Stärke und rolle ihn gleichmäßig dick aus. Stich Kreise aus dem Mochi-Teig aus und lege mittig in jeden Kreis eine Kugel Wassermelonen-Eis.
4. Umhülle das Wassermelonen-Eis dann komplett mit dem Mochi-Teig, sodass kleine Kugeln entstehen.
Es muss nicht immer Eis am Stiel oder aus der Verpackung sein – von nun an weißt du, wie einfach du Mochi-Eis selber machen kannst. Genieße die süße Erfrischung mit fruchtigem Wassermelonen-Eis im Inneren, aber Vorsicht: Suchtgefahr!
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