Wusstest du, dass Bienen nach Schweinen und Rindern unsere drittwichtigsten Nutztiere sind? Durch ihre Pollenverteilung von Blüte zu Blüte sorgen sie für die Fortpflanzung zahlreicher Nutzpflanzen. Höchste Zeit also, diesen kleinen Insekten zuliebe ein Rezept zu kreieren und sie damit ausgiebig zu würdigen. Heute gibt es kleine geschichtete Honigküchlein mit Mascarponecreme und Keksboden. Die sehen nicht nur richtig niedlich aus, sie schmecken auch so, so gut. Wer Honig mag, wird hier auf seine süßen Kosten kommen.

Portionen: 1 Küchlein
Zubereitungszeit: 50 Min
Backzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 1 Std
Wartezeit: 2 Std 30 Min
Schwierigkeitsgrad: mittel

Dafür brauchst du:

Für den Keksteig:

300 g Mehl
150 g kalte gewürfelte Butter
80 g Zucker
2 Eier
Luftpolsterfolie

Für die Mascarponecreme:

450 g Mascarpone
50 g Puderzucker
40 g Honig
320 g Sahne

Außerdem:

Honig
Quetschflasche oder Spritzbeutel
Bienen aus Fondant oder Marzipan

So geht es:

1. Gib Mehl, Butter, Eier und Zucker in eine Schüssel und vermenge alles mit deinen Händen zu einem Teig. Packe den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

2. Rolle den Teig rechteckig aus und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lege die Luftpolsterfolie auf den Teig und drücke sie vorsichtig an. Entferne dann die Folie wieder.

3. Lege den Teig für ca. 1,5 Stunden in den Kühl- oder den Gefrierschrank, damit er fest wird.

4. Wenn der Teig fest ist, schiebe ihn bei 180 °C Umluft für ca. 10 Minuten in den Ofen. (Die Backzeit verlängert sich um ca. 5-7 Minuten, wenn der Teig tiefgefroren ist.)

5. Stich mit einer Tasse oder einem Kochring (Durchmesser: ca. 9 cm) 4 kreisförmige Ringe aus dem gebackenen Keksteig aus. Wichtig ist, dass der Teig noch warm ist, sonst brechen die Kekse beim Ausstechen. Den übriggebliebenen Teig zerkrümelst du, die Krümel stellst du erst einmal beiseite.

6. Gib Mascarpone, Puderzucker und Honig in eine Schüssel und vermische alles zu einer homogenen Masse. Hebe dann die geschlagene Sahne unter.

7. Fülle die Mulden auf den Keksen mit Honig.

8. Nun wird geschichtet, immer abwechselnd Keks mit Honig und Mascarponecreme.

9. Kleide das Küchlein von außen ebenfalls mit der Mascarponecreme ein und betupfe den unteren Teil mit den Kekskrümeln, die du zuvor beiseitegestellt hast. Dekoriere die Küchlein noch mit Bienen aus Marzipan oder Fondant.

Über dieses niedliche Rezept freuen sich nicht nur Bienen. Jeder Kuchenfreund wird vor Entzücken jauchzen. Dieses Honigküchlein mit Mascarponecreme und Wabenkeksen ist dank Luftpolsterfolie ein richtiger Hingucker und im Geschmack einfach unschlagbar.

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