Du willst deine Freunde, Verwandten oder deinen Partner oder deine Partnerin mit einem ausgefallenen Dinner überraschen? Dann bist du hier genau richtig! Wir zeigen dir heute, wie du Ofen-Hähnchen mit Rhabarberbutter und Spargel zubereitest. Das schreit doch förmlich nach einem gemütlichen lauen Frühlingsabend, den man gemeinsam bei gutem Essen verbringt. Legen wir los!
Ofen-Hähnchen mit Rhabarberbutter und Spargel: fruchtig, würzig, genial
Rhabarber und Spargel sind im Frühling die Klassiker schlechthin und aus keiner Küche wegzudenken. In der Leckerschmecker-Redaktion ist schon lange das Spargel- und Rhabarber-Fieber ausgebrochen und wir sind jeden Tag auf der Suche nach neuen kulinarischen Kreationen und kreativen Rezepten, um das meiste aus der Saison der beiden Gemüse herauszuholen.
Heute investieren wir mal wieder etwas mehr Zeit hinter dem Herd und zelebrieren das Kochen richtig. Denn wir bereiten ein Ofen-Hähnchen mit Rhabarberbutter und Spargel zu. Für das Hähnchen verwenden wir Hähnchenkeulen. Die sind nämlich in der Zubereitung etwas weniger aufwendig als ein ganzes Hähnchen. Beim Spargel haben wir uns für die grüne, knackige und leicht nussige Variante entschieden.
Zusammen mit dem Rhabarber, den wir erst einkochen und dann mit Butter vermengen, entsteht eine Mischung aus süß, herzhaft, fruchtig und frisch. Damit sorgt es für eine echte Geschmacksexplosion. Jeden, für den du dieses Gericht kochst, wird ganz sicher im Anschluss nach dem Rezept fragen.
Wenn die Rhabarber- und Spargelsaison einmal vorbei ist, kannst du das Rezept auch als Grundlage nehmen und es in den Zutaten etwas abwandeln. Probiere es zum Beispiel mal mit einer Cranberry-Butter. Und statt Spargel kannst du beispielsweise Brokkoli oder grüne Bohnen zum Hähnchen servieren. Guten Appetit!
Auch lecker: Hähnchen mit Spargelsoße. Wenn es unter der Woche mal etwas schneller gehen muss, schmeckt diese Spargel-Hähnchen-Pfanne. Oder du genießt bei deinem nächsten Dinner mit Freunden einmal unser Ofen-Hähnchen mit Rhabarber. Klingt alles gut? Dann leg doch gleich los!
Ofen-Hähnchen mit Rhabarberbutter und Spargel
Zutaten
- 100 g Rhabarber
- 1 EL Honig oder Zucker (je nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Drillinge
- 80 g Butter zimmerwarm
- 2 Hähnchenkeulen
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Oregano
- 250 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Schäle den Rhabarber und schneide ihn in kleine Stücke. Koche ihn in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis er weich wird. Füge Honig und eine Prise Salz hinzu und lasse die Mischung abkühlen.
- Wasche derweil die Drillinge gründlich und koche sie in Salzwasser, bis sie gar sind (ca. 20 Minuten, je nach Größe). Gieße das Wasser ab und halte die Kartoffeln warm.
- Püriere den Rhabarber mit Hilfe eines Pürierstabs 🛒 und rühre das Püree unter die zimmerwarme Butter, bis eine glatte Creme entsteht. Stelle die Butter beiseite.
- Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Reibe die Hähnchenkeulen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano ein. Massiere sie dann großzügig mit einem Teil der Rhabarberbutter ein.
- Lege die Hähnchenkeulen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie für 30-40 Minuten im Ofen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
- Wasche in der Zwischenzeit den Spargel, breche die holzigen Enden ab und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und brate den Spargel bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten, bis er bissfest und leicht gebräunt ist. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Richte die Hähnchenschenkel auf den Tellern an, gib einen Klecks der restlichen Rhabarberbutter darüber und serviere sie zusammen mit den gekochten Drillingen und dem Spargel.
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