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Cremiger Plunder-Kuchen mit Vanillepudding wie vom Profi

Das kann selbst der Konditor nicht besser! Saftiger Plunder-Kuchen aus Hefeteig mit Vanillepudding und süßsauren Waldbeeren. Ein Hefegebäck der Extraklasse.

© Leckerschmecker

Na, was gibt’s am Wochenende zu naschen? Die freien Tage der Woche bieten sich an, um gemütlich zusammenzusitzen und ein Stück Kuchen zu futtern. Ob in kleiner Runde oder großer Gesellschaft, wer gemeinsam etwas Süßes ist, der fühlt sich wohl – wegen der Nascherei und wegen der netten Geselligkeit.

Plunder-Kuchen: perfekt für den Nachmittagskaffee

Es gibt nur wenige Düfte, die so verführerisch sind wie der von frisch gebackenem Hefeteig, der sich durch die Küche schlängelt und unsere Sinne betört. Und wenn dieser Hefeteig dann noch durch cremigen Vanillepudding und süßsaure Waldbeeren bereichert wird, gibt es kaum etwas Besseres. Heute zeigen wir dir, wie man einen saftigen Plunder-Kuchen aus Hefeteig zubereitet. Supereinfach, aber kulinarisch eine Offenbarung. Der schmeckt besser als jeder Plunder vom Konditor.

In Zukunft wirst du dir kein Plundergebäck mehr beim Bäcker kaufen, denn kein Hefegebäck kann es mit unserem köstlichen Plunder-Kuchen aufnehmen. Dieser fluffige Hefeteig in Verbindung mit der Süße des Vanillepuddings und der Säure der Waldbeeren ist einfach nur der Wahnsinn. Gutes Gelingen! 

Plunder-Kuchen

Plunder-Kuchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 6

Kochutensilien

  • 1 Springform, Durchmesser: 19 cm

Zutaten
  

  • 2 Rollen Hefeteig
  • 200 g tiefgefrorene Waldbeeren
  • 75 g Zucker
  • 150 ml Wasser
  • 350 g Vanillepudding
  • 2-3 EL Aprikosengelee
  • 2 EL Zuckerguss
  • 2 EL Mandelsplitter

Zubereitung
 

  • Koche zunächst die Waldbeeren mit Zucker und Wasser auf. Püriere sie dann mit einem Pürierstab fein und lass die Masse dabei leicht abkühlen.
  • Bestreiche beide Hefeteige dünn mit der Beerenmasse und rolle sie wieder zu je einer Rolle zusammen. Schneide die Rollen in ca. 1 cm breite Schnecken. Insgesamt sollten es ca. 25 Schnecken sein.
  • Bedecke den Boden einer Springform mit den Schnecken und gieße den Vanillepudding darüber.
  • Lege eine weitere Schicht Schnecken in die Springform und drücke sie schön fest. Achte aber darauf, dass in der Mitte ein Loch zurückbleibt. Schiebe die Springform danach bei 170 °C Ober- und Unterhitze für 45 Minuten in den Ofen.
  • Bestreiche den Plunder-Kuchen mit Aprikosengelee und verteile darauf noch Zuckerguss-Streifen sowie Mandelsplitter.