Sogenannte „No Bake Cakes“ sind in der Regel schnell und unkompliziert gemacht und eignen sich perfekt, um spontanen Besuch mit Kuchen zu beglücken. Heute stellen wir dir eine No-Bake-Augenweide vor: einen Puddingkuchen, bestehend aus Schokopudding und mit Nutella gefüllten Bananen. Er hat einen knusprigen Keksboden und wartet als Verfeinerung mit Kokosraspeln auf. Schokolade und Bananen gehören einfach zusammen!

Portionen: 12
Zubereitungszeit: 45 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 55 Min
Wartezeit: 2 Std
Schwierigkeitsgrad: mittel

Dafür brauchst du:

1,2 Liter Milch
25 g Butter
9 Eigelb
180 g Zucker
60 g Kakao
15 g Stärke (im Video schon mit dem Kakao gemischt)
150 g Zartbitterkuvertüre
40 g Pulvergelatine
ca. 5-6 Bananen
dicken Strohhalm
Spritzbeutel mit Nutella
Springform, Durchmesser: ca. 22cm
Klarsichtfolie
ca. 10 Schoko-Cookies
Kokosflocken

So geht es:

1. Vermische für die Puddingcreme die Pulvergelatine mit etwa 200 ml Milch und lasse die Gelatine aufquellen. Gib die restliche Milch, Butter, Eigelb, Zucker, Kakao mit Stärke sowie kleingehackte Kuvertüre in einen Topf und erhitze alles unter ständigem Rühren. Wenn die Masse angedickt ist, füge die eingeweichte Gelatine hinzu. Lasse die Masse etwas abkühlen und rühre sie dabei immer wieder um, damit sich keine Haut bildet.

2. Schäle die Bananen und schneide sie in möglichst gerade, ca. 4 cm lange Stücke. Stich mit einem dicken Strohhalm von allen Stücken die Mitte aus.

3. Spanne Klarsichtfolie über den Springform-Boden und fixiere die Folie dann mit dem Ring. Stelle die Bananen hochkant und mit jeweils ca. 1 cm Abstand zueinander in die Kuchenform. Fülle Nutella in einen Spritzbeutel und presse die Creme in die mittigen Hohlräume der Bananen.

4. Gieße anschließend die Puddingcreme vorsichtig in die Kuchenform, sodass die Bananen komplett bedeckt sind. Setze außerdem die Kekse mit dem Boden nach oben auf die Puddingcreme. Die Zwischenräume füllst du mit Kekskrümeln aus. Stelle den Kuchen danach für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

5. Nimm den Kuchen aus dem Kühlschrank, entferne den Ring der Springform und stürze den Kuchen mithilfe eines Tellers oder einer Kuchenplatte. Entferne dann den Boden der Form samt Frischhaltefolie und drücke mit der Hand die Kokosflocken rundherum an die Seitenwand des Kuchens.

Dieser Puddingkuchen ist doch ein Traum, nicht wahr? Der Schokopudding ist in Verbindung mit Banane, Nutella und Keks purer Genuss. Du siehst, warum Kuchen ohne Backen zu Recht immer beliebter wird. Lass doch auch du einfach mal den Ofen aus!

Wenn du von der Kombination aus Schokolade und Banane einfach nicht genug kriegen kannst, dann schau mal hier: Maulwurfkuchen-Rezept mit flüssigem Schokokern und Bananen.