Orangenhähnchen ist ein beliebtes Gericht aus der asiatischen Küche. In Verbindung mit Sojasauce ist die Orangennote einfach ein Gedicht. Wir servieren heute einen herzhaften Reiskuchen mit Orangenhähnchen. Der sieht super aus und überzeugt mit einem herrlich süß-würzigen Aroma.

Portionen: 6-8
Zubereitungszeit: 15 Min
Kochzeit: 30 Min
Gesamtzeit: 45 Min
Wartezeit: 2 Std 30 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dafür brauchst du:

650 g Basmatireis
1,5 l Wasser
1 TL Salz
3 Orangen
Springform, Durchmesser: 26 cm

Für das Hühnchen:

750 g Hühnerbrust
1 TL fein geschnittenen Ingwer
2 gehackte Knoblauchzehen
je 1/2 TL Salz und Pfeffer
40 ml Sojasauce
1 EL Honig
5 g angerührte Stärke
1 EL Öl

Außerdem:

2 EL geschnittenen Frühlingslauch
2 geschnittene Chilis
1 TL weißen und schwarzen Sesam

So geht es:

1. Wasche die Orangen, halbiere sie und presse den Saft aus. Stelle den Saft erst einmal beiseite. Lege die ausgepressten Orangenhälften so in die Springform, wie in folgendem Bild zu sehen.

2. Koche Wasser mit Salz auf und füge den Reis hinzu. Lasse alles so lange bei mittlerer Hitze kochen, bis sich Löcher in der oberen Reisschicht bilden. Setze dann den Deckel auf den Topf und lasse den Reis 5 Minuten ziehen.

3. Verteile den gekochten Reis vorsichtig um die Orangenhälften in der Springform herum und streiche ihn glatt. Schiebe die Springform bei 180 °C Umluft für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Lasse alles danach 30 Minuten im Kühlschrank auskühlen.

4. Schneide die Hähnchenbrust in ca. 1 x 1 cm große Stücke und gib sie in eine Schüssel. Gib Ingwer, Knoblauch, Chili, Salz, Pfeffer und einen Schluck Orangensaft (von den ausgepressten Orangen) hinzu und vermenge alles gut miteinander. Stelle das Fleisch abgedeckt für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank. Brate dann das Fleisch in einer vorgeheizten Pfanne in Öl scharf an. Füge den restlichen Orangensaft sowie Sojasauce und Honig hinzu. Lasse alles etwas einkochen und gib noch Sesam und Stärke hinzu.

5. Öffne die Springform und stürze sie. Entferne die Orangenhälften aus dem Reis. Gib das angebratene Hühnchen in die Mulden und garniere es mit Chili, Frühlingslauch und Sesam.

Dieses Orangenhähnchen mit Reis ist ein Rezept, das zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann. Die gewisse Süße durch die Orangen und den Honig ist in Verbindung mit der Sojasauce und dem Ingwer ein Gedicht. Natürlich könnte man Orangenhähnchen mit Reis auch ganz normal auf dem Teller servieren, aber in Kuchenform sieht es eben doch noch besser aus. Guten Appetit!

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