Es muss nicht immer eine große Torte sein, um Eindruck zu schinden. Manchmal genügen ein paar süße, kleine Köstlichkeiten. Diese Rhabarber-Blätterteig-Tartelettes aus dem Airfryer vereinen den fruchtigen Geschmack von Rhabarber mit cremigem Pudding und knusprigem Blätterteig. Das Ergebnis? Kleine Häppchen, die jeden verzaubern.
So machst du die Rhabarber-Blätterteig-Tartelettes aus dem Airfryer
Endspurt! Noch bis 24. Juni ist Rhabarbersaison und du bekommst das süß-säuerliche Stangengemüse an Marktständen und im Supermarkt. Wenn du eigenen Rhabarber im Garten hast, weißt du bestimmt, dass ab Ende Juni dann erst mal Schluss damit ist. Denn nach dem Johannistag sollte man keinen Rhabarber mehr ernten und verarbeiten.
Warum? Ab diesem Zeitpunkt enthält die Pflanze nämlich zu viel von der schädlichen Oxalsäure. Sie kann beim Verzehr zu Magen-Darm-Problemen führen. Außerdem benötigt der Rhabarber Zeit, um sich zu regenerieren, sodass auch im nächsten Jahr wieder ordentlich davon geerntet werden kann.
Zum Glück haben wir aber noch ein bisschen Zeit, um allerlei Leckereien mit Rhabarber zu genießen – wie diese Rhabarber-Blätterteig-Tartelettes aus dem Airfryer.
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Zuerst schneidest du einen fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal in gleichgroße Quadrate. Diese bestreichst du im Anschluss mit Vanillepudding, den du zuvor gekocht und etwas abkühlen hast lassen. Danach belegst du die Tartelettes mit in Stücke geschnittenem Rhabarber und backst alles für einige Minuten im Airfryer.
Bestreue die Rhabarber-Blätterteig-Tartelettes vor dem Servieren mit Puderzucker. Besonders lecker schmecken sie mit einem zusätzlichen Klecks Schlagsahne. Lass es dir schmecken!
Unsere Pflaumen-Tartelettes schmecken mindestens genauso himmlisch lecker. Oder backe für deinen Besuch Lemon Curd Tartelettes. Und wenn es doch etwas Herzhaftes sein soll, dann kommen diese französischen Zwiebel-Tartelettes wie gelegen. Für weitere Rezeptideen frag gerne bei unserem Koch-Bot nach.
Rhabarber-Blätterteig-Tartelettes aus dem Airfryer
Zutaten
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker
- 500 ml Milch
- 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal
- 2-3 Stangen Rhabarber
- 1 Ei zum Bestreichen (optional)
- 1 EL Puderzucker zum Bestäuben (optional)
- 200 g Schlagsahne zum Servieren (optional)
Zubereitung
- Verrühre das Puddingpulver mit 3 EL Zucker und etwas kalter Milch, während du den Rest der Milch in einem Topf zum Kochen bringst.
- Rühre die Puddingmischung in die kochende Milch ein und lass den Pudding kurz aufkochen, bis er eindickt. Lass ihn anschließend etwas abkühlen.
- Heize den Airfryer 🛒 auf 180 °C vor.
- Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in 8 gleichgroße Quadrate.
- Wasche, schäle und schneide den Rhabarber in Stücke, die gut auf die Tartelettes passen.
- Bestreiche die Blätterteigstücke mit dem abgekühlten Vanillepudding, lass jedoch an den Rändern etwa 1 cm Platz. Verteile die Rhabarberstücke dekorativ darauf.
- Verquirle das Ei und bestreiche die Ränder der Blätterteigstücke damit, damit sie schön goldbraun werden.
- Backe die Tartelettes im Airfryer für etwa 10-12 Minuten, bis der Blätterteig gut aufgegangen und goldbraun ist. Die genaue Backzeit kann je nach Modell des Airfryers leicht variieren.
- Schlage währenddessen die Sahne steif
- Lass die fertigen Tartelettes kurz abkühlen. Bestäube sie nach Wunsch mit etwas Puderzucker und serviere sie mit einem Klecks Schlagsahne.
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