Knuspriges Brot, ein cremiger Ricotta und süß-herbe Erdbeeren mit Balsamico und Honig geschmort: klingt zum Anbeißen? Finden wir auch! Unser Ricotta-Dip mit gerösteten Erdbeeren ist das perfekte Mitbringsel zum nächsten Grillabend oder dem Picknick im Park. Hier gibt’s das Rezept.
Rezept für Ricotta-Dip mit gerösteten Erdbeeren
Auch wenn das Wetter aktuell nicht immer ganz mitspielt, sind wir in der Leckerschmecker-Redaktion schon in Grill- und Picknick-Laune. Daher dürfen auch die passenden Rezepte nicht fehlen, mit denen wir unsere Liebsten bei den verschiedenen Anlässen überraschen und begeistern können.
Ganz gleich, ob wir bei einer frühlingshaften Garten-Party, zum Grillen oder zu einem Sonntagspicknick im Park eingeladen sind: Wir lieben einfache, aber dennoch raffinierte Rezepte. Diese wollen wir dir natürlich nicht vorenthalten. Heute zeigen wir dir, wie du einen würzigen Ricotta-Dip mit gerösteten Erdbeeren zubereitest. Die Herstellung dauert nicht einmal eine halbe Stunde. Und auch die Zutatenliste ist überschaubar.
Die Hauptattraktion sind ganz klar die Erdbeeren. Solange sie Saison haben, kommen sie bei uns in allen Variationen auf den Tisch. Dieses Mal marinieren wir sie mit dunklem Balsamico-Essig und Honig und rösten sie anschließend im Ofen. Während die süßen roten Früchtchen vor sich hin schmoren, bereiten wir den Dip zu.
Dafür verrühren wir Ricotta mit einer gepressten Knoblauchzehe, etwas Zitronensaft, einem Schuss Olivenöl sowie frischen Kräutern und schmecken mit Salz und Pfeffer ab.
Sobald die Erdbeeren fertig sind, lassen wir sie einige Minuten abkühlen und geben sie auf unseren Dip, beträufeln das Ganze mit zusätzlichem Olivenöl und Balsamico und servieren die Köstlichkeit. Am besten schmeckt dazu frisches Fladenbrot oder ein knuspriges Ciabatta. Lass es dir schmecken!
Probiere doch auch mal unseren Erdbeer-Cheesecake-Dip mit Keksen. Er ist der ideale Nachtisch zum Teilen. Oder serviere eine Erdbeer-Mango-Salsa zu deinen Snacks. Und zum Frühstück gibt’s als Abwechslung eine fruchtige Erdbeerbutter. Lecker!
Ricotta-Dip mit gerösteten Erdbeeren
Zutaten
- 300 g Erdbeeren
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Honig
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Basilikum
- 1 Bund Thymian
- 250 g Ricotta
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Bio-Zitrone Saft
- 1 TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Wasche die Erdbeeren, entferne den Strunk und halbiere sie. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Vermische die Erdbeeren mit Balsamico-Essig und Honig, sodass sie gut bedeckt sind.
- Röste sie für 12–15 Minuten im Ofen, bis sie karamellisieren und weich werden. Lass sie anschließend leicht abkühlen.
- Schäle und presse die Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse 🛒. Wasche, trockne und schneide den Basilikum fein. Zupfe die Thymianblättchen von den Zweigen.
- Gib den Ricotta in eine Schüssel und rühre ihn cremig. Füge Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Chiliflocken sowie die gehackten Kräuter hinzu. Rühre alles gut um und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Verteile den Ricotta-Dip in einer flachen Schale. Platziere die gerösteten Erdbeeren darauf und träufle noch etwas Olivenöl und gegebenenfalls ein paar Tropfen Balsamico darüber.
- Serviere dazu geröstetes Baguette, Cracker oder Gemüsesticks.
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