Rigatoni Mafiosi: ein Gericht, das sich anhört, als wäre es direkt aus dem Film Der Pate entsprungen. Im realen Leben ist es ein leckeres Pastagericht mit einer Soße zum Reinlegen. Wir haben das Rezept für dich.
Rigatoni Mafiosi: ein echter Geschmacks-Krimi
Woher der Name für das Gericht kommt, ist nicht überliefert. Interessant klingt er allemal und sorgt dafür, dass auch deine Kinder neugierig werden.
Die Soße der Rigatoni Mafiosi ähnelt einer Bolognese. Neben Hackfleisch brauchst du für sie noch eine Zwiebel, Knoblauch, passierte Tomaten und Kochsahne sowie Tomatenmark und italienische Kräuter deiner Wahl. Wer es schärfer mag, kann noch ein paar Chiliflocken hinzugeben. Zum Schluss wird das Gericht noch mit geriebenem Parmesan bestreut.
Koche zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. In der Zwischenzeit schälst du Zwiebel und Knoblauch und hackst beides klein. Beides brätst du dann mit dem Hackfleisch zusammen in einer Pfanne 🛒 an. Jetzt kommen die Gewürze und das Tomatenmark hinzu. Anschließend löschst du die Soße mit den passierten Tomaten und der Sahne ab und lässt sie einköcheln. Gib gegebenenfalls etwas Nudelwasser dazu. Sind Nudeln und Soße fertig, kannst du sie zusammen servieren und mit Parmesan bestreuen. Mmh, das ist so lecker!
Koche am besten gleich etwas mehr von den Rigatoni Mafiosi, denn deine Gäste werden mindestens eine zweite Portion essen, so lecker sind sie.
Diese karamellisierte Lauch-Pasta ist auch im Handumdrehen nachgekocht. Genauso wie die Nudeln in Tomaten-Sahnesoße und die Schinken-Käse-Nudeln in cremiger Soße.
Rigatoni Mafiosi
Zutaten
- 350 g Rigatoni
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 1,5 EL Tomatenmark
- 1,5 TL italienische Kräuter nach Wahl
- Salz und Pfeffer
- 450 g passierte Tomaten
- 150 ml Kochsahne 10–20 % Fett
Zum Servieren:
- 50 g Parmesan frisch gerieben
Zubereitung
- Koche die Nudeln nach Packungsanweisung.
- Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke beides fein.
- Schwitze Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit dem Öl an und gib dann das Hackfleisch hinzu.
- Ist das Fleisch gut durchgebraten, kommen das Tomatenmark und die Kräuter dazu. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Lösche die Soße nun mit den passierten Tomaten und der Sahne ab und lass sie einköcheln. Ist sie zu dick, gib etwas Nudelwasser hinzu.
- Gieße die Nudeln ab und serviere sie mit der Soße und dem geriebenen Parmesan.
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