Ein frischer Rote-Bohnen-Salat ist genau das Richtige, wenn du im Sommer nach einem einfachen und sättigenden Gericht suchst. Er besticht durch intensive Aromen und einer Vielfalt an Texturen. Bringe mit diesem einfachen Rezept Farbe, eine gute Portion Nährstoffe und Geschmack auf deinen Teller.
Rote-Bohnen-Salat: einfach, frisch, lecker
Rote Bohnen, auch als Kidneybohnen bekannt, sind eine wahre Allzweckzutat, die in vielen Ländern der Welt auf vielfältige Weise verwendet wird. Besonders in der lateinamerikanischen und kreolischen Küche sind sie ein fester Bestandteil zahlreicher Gerichte und stehen für Bodenständigkeit, Geschmack und Tradition.
Dieser Rote-Bohnen-Salat vereint all diese Attribute auf wunderbare Weise. Er ist lecker, unkompliziert und kann je nach Geschmack variiert werden. Du kannst ihn als Beilage für ein Barbecue servieren, ihn ins Büro mitnehmen oder einfach als schnelles Abendessen genießen. Er passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Halloumi oder selbst gemachten Tortillas. Außerdem lässt er sich hervorragend vorbereiten, da er durchgezogen oft noch besser schmeckt.
Probiere das Rezept aus und wandle es ganz nach deinem Geschmack ab. Du magst keinen Koriander? Nicht schlimm, du kannst ihn durch Petersilie ersetzen. Oder magst du vielleicht keine Avocado? Auch nicht schlimm, denn du kannst sie einfach weglassen.
Lass dich von seiner Einfachheit und dem Geschmack überzeugen. Dieser Rote-Bohnen-Salat ist vielseitig, lecker und schnell zubereitet.
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Rote-Bohnen-Salat
Zutaten
- 2 Dosen Kidneybohnen à 250 g
- 250 g Cherrytomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Feta
- 1 Avocado
- 1 Limette
- 1 Bund Koriander alternativ Petersilie
Für das Dressing:
- 2 EL Öl
- 2 TL Agavendicksaft alternativ Honig oder Ahornsirup
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken nach Belieben, online hier erhältlich 🛒
Zubereitung
- Gieße die Kidneybohnen ab und spüle sie unter fließendem Wasser ab, bis es klar ist.
- Wasche die Tomaten und halbiere sie. Wasche auch die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
- Schneide den Feta in kleine Würfel oder zerbrösele ihn mit den Fingern.
- Vermenge alle Zutaten in einer großen Schüssel.
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern, schäle sie und schneide sie anschließend in Stücke.
- Presse die Limette aus und beträufele die Avocado damit. Gib diese danach ebenfalls in die Schüssel.
- Vermische die Zutaten für das Dressing miteinander. Würze es mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken.
- Wasche den Koriander und hacke ihn fein.
- Gieße das Dressing über den Salat und rühre ihn gut um.
- Serviere den Rote-Bohnen-Salat mit dem gehackten Koriander.
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