Du wünschst dir den französischen Sommer in die heimische Küche? Dann kommt diese Sauerkraut-Galette wie gerufen. Mit einfachen Zutaten und ein bisschen Vorbereitung wird daraus ein leckeres Hauptgericht oder ein Snack für zwischendurch. Probiere es unbedingt aus!
Herzhafter Kuchen: So gelingt der Sauerkraut-Galette
„Galette“ kommt aus dem französischen und bedeutet so viel wie „flacher Kuchen“. Genau das ist dieses Rezept auch und vor allem eins: herzhaft und lecker. Der Star ist hier das Sauerkraut, das zusammen mit Karotten und Zwiebeln die Füllung der Galette darstellt.
Die Galette beginnt mit dem Teig. Hierfür werden Weizenmehl und Butter vermengt. Eine Prise Salz, etwas Naturjoghurt und Wasser kommen hinzu und werden gut geknetet. Anschließend muss der Teig im Kühlschrank eine halbe Stunde ruhen. Währenddessen kommen das Sauerkraut, fein geschnittene Zwiebel und geschnittene Karotten in die Pfanne. Diese Füllung wird dann auf dem Teig verteilt, welcher zuvor mit einer Schicht Frischkäse bestrichen wurde.
Die Sauerkraut-Galette wird mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln ergänzt, bevor alles im Ofen goldbraun gebacken wird. Den fertigen Kuchen kannst du dann mit frischer Petersilie garnieren, um einen echten Hingucker zu schaffen.
Noch mehr Lust auf Kuchen? Egal ob süß oder herzhaft – hier ist für jeden etwas dabei. Probiere doch mal diesen herzhaften Kuchen mit Nudeln und cremiger Soße. Oder dieses Kunstwerk aus dem Ofen: eine herzhafte Brezeltorte mit Sauerkraut und Bratwurst. Für noch mehr Inspiration sind hier 10 weitere Rezepte für herzhafte Kuchen.
Sauerkraut-Galette
Kochutensilien
- Küchenmaschine
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 200 g Butter
- Prise Salz
- 3 EL Naturjoghurt
- 2 EL Wasser
- 1 Zwiebel
- 200 g Karotten
- 600 g Sauerkraut
- 2 EL Öl
- 200 g Frischkäse
- 1 Frühlingszwiebel
- Petersilie
Zubereitung
- Verrühre Mehl und Butter in der Küchenmaschine. Füge etwas Salz, Joghurt und Wasser hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Rolle den Teig zusammen und lasse ihn in Frischhaltefolie im Kühlschrank eine halbe Stunde ruhen.
- Schneide in der Zwischenzeit die Zwiebel und die Karotten in feine Streifen.
- Brate das Sauerkraut und das restliche Gemüse zusammen mit etwas Öl in einer Pfanne glasig an.
- Rolle den Teig aus und lege ihn in eine flache, runde Kuchenform. Der Rand sollte einige Zentimeter überstehen.
- Bestreiche den Teig mit dem Frischkäse und verteile die Sauerkrautmasse darauf. Klappe die Seiten des Teiges um.
- Schneide die Frühlingszwiebeln und verteile sie auf der Galette.
- Backe alles für 30 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze im Ofen. Serviere deinen herzhaften Kuchen mit Petersilie.
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