Doppelt hält bekanntlich besser. Frei nach dieser Devise wird auch dieses herzhafte Gratin zubereitet: mit einer doppelten Portion Schinken und zwei Sorten Käse.
Dafür brauchst du (für 4 Personen):
- 5 große Kartoffeln
- Salz und Pfeffer
- 200 g Kochschinken
- 150 g Scheibenkäse
- 250 g gebratenen, gewürfelten Bacon
- 15 g gehackte Petersilie
- 250 g geriebenen Mozzarella
- 2 Eier
- 300 ml Sahne
So geht es:
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben, die du ordentlich salzt und pfefferst.
- Lege eine quadratische Auflauf- oder Backform mit einer Schicht Kartoffelscheiben aus. Auf diese folgt eine Schicht Kochschinken und Scheibenkäse. Dann wiederholst du diese Schichtenfolge.
- Auf die zweite Schicht streust du den krossen, gewürfelten Bacon. Bestreue ihn mit Petersilie und bedecke alles mit einer letzten Schicht Kartoffeln. Darauf gibst du den gesamten Mozzarella.
- Mische Eier und Sahne und gib die Masse auf den Käse. Nun backst du das Gratin für 60 Minuten bei 160 °C.
Perfekt ist es, wie Käse, Schinken und Kartoffeln zu einer butterweichen Symphonie aus rauchiger Würze und cremigem Schmelz werden. Mehr kann ein Gratin nicht bieten!
